Ideālam bārbekjū ir nepieciešams labais bārbekjū mērce
Ir vairāki veidi, kā sadalīt bārbekjū mērču pasauli. Mērces var būt saldas vai karstas. Mērces var būt plānas vai biezas. Neatkarīgi no tā, kā jūs vēlaties klasificēt grilēšanas mērces, jūs vienmēr atradīsiet izņēmumus. Lai gan es nezinu, kur tieši izcelt lielisko Alabamas balto bārbekjū , es uzskatu, ka visnopietnākais barbekjūžs kategorizē mērces, pamatojoties uz to, uz ko tie balstīti. Lielākā daļa bārbekjū mērču ir balstīti uz tomātiem, etiķi vai sinepēm.
Protams, ir atšķirības starp marinādēm , mopiem , sūkām, apdedzinātām mērcēm utt. Gatavas mērces tiek izmantotas visā grilēšanas un grilēšanas procesā, taču jums ir jābūt uzmanīgiem ar mērcēm, kurās ir daudz cukura, jo tās var sadedzināt augstās temperatūrās.
Tomātu bārbekjū mērces ir visbiežāk lietotās, bet visvairāk tās izvairās no vecākajām bārbekjū tradīcijām. Lai izveidotu lielisku tomātu bārbekjū mērci , neaizmirstiet rūpīgi pagatavot mērci, lai sadalītu tomātu garšu un maisītu ar citām sastāvdaļām. Patiesībā, vislabāk to izdarīt vienu vai divas dienas, pirms plānojat to apkalpot. Tādā veidā garšu labi izkliedēs mērcē, padarot to daudz labāk.
Grilētais etiķa mērce ir tradicionālās Grieķijas North Carolina veidošana. Šīs plānās mērces var lietot visu ēdiena pagatavošanas procesā un palīdzēt pārtiku pārtikā. Turklāt, tā kā etiķis ir skābs, tas spēj garšvielu iekļūt gaļā.
Izmēģiniet sajauciet sidra etiķa mērci ar sarkanajiem pipariem, lai izveidotu karstu, smaržīgu, vēl vienkāršu barbekju mērci.
Ja jūs brauksiet uz dienvidiem no Ziemeļkarolīnas, jūs atradīsiet sinepju bārbekjū mērces . Šīs brīnišķīgās mērces ir ideāli piemērotas cūkgaļai, vai plānojat smēķēt veselu šķirni vai grilēt cūkgaļas karbonādes .
Katram bārbekjū ir viņa vai viņas mīļākais mērcē, un gandrīz ikvienam ir savs mīļākais veids, kā tos pasniegt. Mērces var rūpīgi pasargāt, nepārtraukti uzlabot un unikālas jebkuram lieliskam bārbekjū . Man ir dažādas mērces receptes, lai palīdzētu jums sākt veidot mērci, kas jums ir piemērots. Atcerieties, ka, tāpat kā visi lieliski ēdieni, noslēpums tiek eksperimentēts.
Lielā mērču noslēpums ir atrast to, kas jums patīk, un kas jums strādā. Es zinu, ka puisis, kurš izmanto primāro Tabasco kā krūšu kausu. Tas noņems jūsu galvu un atgriezīsies nākamajās nedēļas nogalēs. Tad iegūstiet degustāciju, testēšanu un eksperimentēšanu. Tas ir vienīgais veids, kā atrast vienu mērci, kas jums vislabāk darbojas.
Ja jūs meklējat jaunu grilēšanas mērci, izmēģiniet mani Barbecue Sauce Receptes, lai jūs nokļūtu mērcē, kas jums piemērota.