Šo bekonu pildījumu krūtskrāns ir viegli sagatavojams. Vienkārši pārliecinieties, ka to pareizi apzīmogojat ar bambusa iesmiņiem vai virtuves auklu, un jums būs piedāvājums un garšīgs krūtskoks jebkuram gadījumam. Es ieteiktu arī sagriezt un pasniegt sviestmaizes.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 liellopa krūtsts, apmēram 8-10 mārciņas / 3,5-4,5 kg
- 3 šķēles bekons
- 1 vidēji balts sīpols, sagriezts
- 2 ķiploku krustnagliņas, sasmalcinātas
- 3 ēdamkarotes / 45 ml brūna cukura
- 1 ēdamkarote / 15 ml koshera sāls
- 1 ēdamkarote / 15 ml melnie pipari, malti
- 2 tējkarotes / 10 ml paprikas
- 1-2 bambusa skrēpi vai virtuves auklas
Kā to izdarīt
1. Sagatavojiet Brisket kā parasti. Izgrieziet krūtsgalu gar sāniem, padarot tik lielu kabatu, cik vien iespējams, nepāršķūstot pārējās puses.
2. Pievienojiet brūnā cukura, sāls, paprikas un melnie pipari nelielu berzes daļu krūšu kažokādai.
3. Sastapiet krūtskoks ar sīpolu, bekonu (nevārītas) un malto ķiploku. Aizveriet kabatu ar bambusa skrūvēm vai virtuves auklu.
4. Sagatavot smēķētāju. Jūs vēlaties, lai krūtskuss dedzinātu apmēram 8-10 stundas pie 200-225 grādiem F.
(93-107 grādi C.)
5. Piestipriniet garšvielu uz ārējā krūtī. Novietojiet smēķētājā un pagatavojiet, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 185 grādu F. (85 grādi C.)
6. Pēc tam, kad vārīti līdz piemērotai temperatūrai, noņemiet krūtiņu no smēķētāja un cieši noslēgiet alumīnija folijā. Pirms šķēlēšanas iestatiet 20-30 minūtes.
7. Šis krūtskoks ir fantastisks šķēlēs sagriezts un pati pasniegts ar jauku galda mērci. Tomēr tas arī padara lielisku sviestmaizi. Sasmalciniet tā, kā parasti, un uzlieciet uz viegli grauzdētām maizēm vai lielu maizi, sagrieztu šķēlēs un ar siltām mērcēm. Jums būs kriksets, bekons un sviestmaize, kas ir gatavi doties.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1172 |
| Kopējais tauku saturs | 60 g |
| Piesātinātie tauki | 23 g |
| Nepiesātināts tauki | 27 g |
| Holesterīns | 436 mg |
| Nātrijs | 1,003 mg |
| Ogļhidrāti | 11 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 138 g |