Šī sirds veselīga visu ēdienu recepte sēņu miežu zupa ir lieliska vegana variācija klasiskajā ēdienā, kas atrodama lielākajā daļā austrumu Eiropas un ebreju restorānu. Stiprināšana gremošanas procesā un teicama asins veidošana, sēņu miežu zupa ir brīnišķīga, sasilšana, rudens / ziemas ēdiens.
Mieži ir bagāts augu šķiedras avots un baro zarnu veselību, kā arī pazemina holesterīnu un ir lielisks barības vielu avots. Mēs mīlam kraukšķīgu žāvētu šitaki sēņu pievienošanu to ārstnieciskajai un ārstnieciskajai vērtībai: tās tiek domātas, lai uzlabotu imunitāti, stiprinātu sirds un asinsvadu darbību un palīdzētu ķermeņa detoksikācijas procesā. Varat droši aizstāt bagātu kaulu buljonu (liellopu gaļas buljonu ar zāli vai arī labs mājas brīvajā diapazonā esošais vistas buljons papildina bagātību un barības vērtību, ja jūs tādēļ esat slīpi).
Šī zupa pati par sevi ir izmaksu ziņā efektīva maltīte, un tā piedāvā dažādas variācijas: jūtieties brīvi pievienot šo zupa par pākšaugu, rupjaugu, rotabagu, saldo kartupeļu vai puravi. Pasniedziet to ar zaļajiem salātiem un jauku skrējiena maizi, un jums ir maltīte.
Mūsu glutēnu nesējiem: aizstāj Joba asaras vai īsās rudzu rīsus miežiem, kas ir viens no labākajiem lipekli saturošiem graudiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 ēdamkarotes olīvu vai riekstu sezama eļļu
- 1/4 unces žāvētas šitaki sēnes, iemērc 1 glāzi karstā ūdens
- 1 1/2 mārciņas asorti sēnes, creminis sajauc ar vismaz 6 unces šitaks, šķēlēs
- 1/4 tases šalotes (sasmalcinātas)
- 1 mazais sīpols (sasmalcināts)
- 1 stublāju selerijas (kubiņos)
- 1 burkāns (kubiņos)
- 1/2 tase pērļu miežiem
- 4 tases dārzeņu krājuma (vai ūdens)
- 4 ēdamkarotes tamari
- 1 filiāle svaigu timiānu
- 1 lauru lapa
- Jūras sāls pēc garšas
- Svaigi malti pipari pēc garšas
- Garnējiet: sasmalcinātu svaigu dillu
Kā to izdarīt
- Sildiet eļļu virs vidējas liesmas lielā, smagā kubiņā vai 3 kārbā.
- Iztukšojiet iemērcos šitaki, rezervējot šķidrumu. Sagrieziet šitaki diezgan labi un pievienojiet tos pot kopā ar sagrieztajām sēnēm, sasmalcinātiem šalotes, sīpoliem, seleriju, burkānu un miežiem.
- Palieliniet siltumu līdz vidēja augstuma un sagrieziet dārzeņus, bieži maisot, līdz sēnes ir brūnās un dārzeņi sāk mīkstināt apmēram 10 minūtes.
- Pievienot žāvējošu šķidrumu no žāvētām šitaki sēnēm, dārzeņu krājumiem, tamari, timiānu un lauru lapu. Atdzesē līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu, pārklājiet vāku un 40 minūtes vāra. Ja zupa šķiet pārāk bieza, pievienojiet vairāk ūdens vai krājumu.
- Pārbaudiet zupu garšvielām un, ja nepieciešams, pievienojiet šķiņķi jūras sāli un svaigi maltu piparu.
- Noņemiet timiāna šķiedru un lauru lapu. Apkaisiet zupu ar dillēm un pasniedziet.
Piezīme . Šī zupa ir laba, un nākamajā dienā tas ir pat labāks, bet tas sabiezējas, jo tas sēž. Atkārtoti sildot, vienkārši pievienojiet mazliet krājumu vai ūdeni.