Šīs melnā trifeļu receptes vai brouillade de truffes olas ir īpaša olu trauks, kas visā Francijā tiek pasniegts trifeļu sezonas laikā. Tas ir vienlaikus grezns un zemniecisks, lai gan es personīgi noliecos vairāk, lai to pasniegtu kā bagātu, īpašu notikumu recepti, kas saistīta ar trifelēm un sviestu.
Kuka piezīme : uzmanieties, lai turpinātu iešļircināt olas, jo tās gatavo, lai iegūtu šo receptes parakstu, kafiju līdzīgu tekstūru. Ja jūs ļautu olas gatavot bez maisīšanas, tās iegūst olu tekstūru ar olu, nevis paredzēto rezultātu.
Ietaupīt naudu : Uzziniet, kā aizstāt trifeļu eļļu svaigiem trifeliem.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 lielas olas
- 1 unce melni trifeles (smalki sagriezti vai skatienēti)
- 6 ēdamkarotes sviesta (mīkstināts)
- 3/4 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes baltos piparus
Kā to izdarīt
Sildiet ūdeni, lai iemērktu dubultā katlā. Dubultā katla augšējā daļā sadala olas un trifeles un pievieno sviestu. Turpiniet ēsmas pārlej ūdeni, līdz tie veido nelielu biezpienu, kas līdzinās biezpienam. Izņemiet olas no karstuma, sajauciet ar sāli un pipariem un pēc tam nekavējoties karsējiet.