Vēsture, uzturs un lietošana Chia sēklām
Kas bija kādreiz bijusi jauna rotaļlietu tendence, tā ir kļuvusi par vienu no karstākie veselības pārtikas produktiem. Čijas sēklas reiz tika izmantotas, lai audzētu zāli, uz klājiem keramikas lolojumdzīvniekiem, bet viņu veselīgā noslēpums ir ārpus. Augsta omega-3 taukskābju , šķiedrvielu un citu uzturvielu dēļ chia sēklas ir kļuvušas par vienu no jaunākajām pārtikas produktiem.
Chia sēklas tiek novāktas no auga Salvia hispanica , kas ir Centrālamerikā savvaļā audzētu piparmētru ģimenes locekle.
Šīs sēklas gadsimtiem ilgi ir bijis nozīmīgs pārtikas avots vietējiem iedzīvotājiem šajā reģionā, taču līdz šim laikam to nav bijis.
Chia uzturvērtības saturs
Chia sēklas ir unikālas ar ļoti augstu omega-3 taukskābju un antioksidantu līmeni. Chia sēklas ir pat augstākas par omega-3 nekā lini, kas ir populārs omega-3 taukskābju uztura avots. Atšķirībā no flaxseeds, chia sēklas satur tik augstu antioksidantu līmeni, ka tos var glabāt ilgu laiku, nebaidoties no rūgtuma. Vēl viens bonuss, ko chia glabā virs liniem, ir to barības vielu bioloģiskā pieejamība, kuru dēļ sēklas netiek maltas vai maltas. Chia sēklas var ēst veselu un viegli sagremot.
Vienu unci kalpo Chia sēklas (apmēram divas ēdamkarotes) nodrošina 137 kalorijas, 4 gramus olbaltumvielu, 11 gramus šķiedrvielu un 9 gramus tauku. Chia sēklas ir īpaši augstas kalcijs, ar vienu unci apkalpo aptuveni 18% no ieteiktās dienas vērtības.
Papildus šīm uzturvielām, chia sēklas ir arī labs minerālvielu avots, piemēram, magnijs, fosfors, cinks un mangāns.
Kā izmanto Chia sēklas?
Chia sēklas var pievienot diētai dažādos veidos. Visizplatītākais lietojums ir tos apkaisa tieši uz graudiem, jogurtiem, salātiem vai citiem pārtikas produktiem .
Tādā veidā ēdot chia sēklas, tas nodrošina jauku kraukšķīgumu un nedaudz riekstu aromātu.
Chia sēklas bieži tiek sajauktas ar dzērieniem. Kombinējot ar ūdeni, Chia ražo gēlu formas tekstūru un nodrošina sabiezējumus. Chia sēklas var sajaukt ar kokteiļiem, sulu vai pat vienkāršu glāzi ūdens. Chia freskas ir populārs dzēriens, ko lieto Meksikā, un tiek ražots, apvienojot chia, ūdens, citronu vai laima sulu un cukuru.
Chia sēklas ir pievienotas arī daudziem komerciāliem produktiem. Pateicoties kraukšķīgai tekstūrai un riekstu garšas piedevai, Chia sēklas ir parasta piedeva granola bāriem un graudaugiem. Chia sēklas var arī sajaukt pankūka vai vafeļu maisījumos, lai iegūtu papildu šķiedrvielu un barības vielas.
Ja chia sēklas tiek barotas ar cāļiem, tas, protams, palielina omega-3 taukskābju daudzumu olas, ko ražo vistas.
Chia piesardzības pasākumi
Tā kā chia sēklas ir tik daudz šķiedrvielu, ieteicams katru dienu uzņemt tikai vienu līdz divus unces. Augstākas devas var izraisīt gremošanas traucējumus.
Chia sēklas var mijiedarboties ar noteiktiem medikamentiem, ieskaitot sirds zāles, augsta asinsspiediena zāles un pat aspirīnu. Vienmēr konsultējieties ar ārstu, pirms pievienojat chia diētu.
Cilvēkiem ar smagu pārtikas alerģiju vajadzētu izmēģināt Chia sēklas ar piesardzību, jo īpaši tiem, kam ir zināma alerģija pret citiem riekstiem vai sēklām.