Bountiful Cucurbita pievieno komforta elementu rudens un ziemas receptēm
Katrā rudenī pārtikas preču veikalā parādās formas ziemas skvošs ar plankumainajām un krāsainām ādām. Neuzticīgam, tie var šķist nedaudz biedējoši vai pat vienkārši dekoratīvi. Bet lielākā daļa cietā ārējā apvalka nokrīt pietiekami viegli, lai atklātu saldu, krēmīgu, dzeltenu vai apelsīnu mīkstumu.
Ēdiena gatavošana ar Butternut skvošu
Butternut, ar savu atšķirīgo zvana formu, ir kļuvis par mājdzīvnieku mīļāko, it īpaši rudens ražas sezonas laikā.
Tas ir viegli atrast, jo īpaši viegli mizu, un tas labi darbojas cepeškrāsnī, sautēšanā vai tīrīšanā.
Starp saldākajiem no ziemas skvošas, butternut ir riekstu garša un krēmveida tekstūra. Izmantojiet to zupās, salātos, frittata, lazanjā un citos makaronu ēdienos, vienkārši sagrieziet gabaliņos un apcepiet to.
Butternut skvoša aizstāšana
Jūs varat izmantot daudzas ziemas skvošas, ieskaitot butternut, buttercup, Hubbard, cukura ķirbju un acorn, savstarpēji aizvietojot receptes. Tātad, ja jūs nevarat atrast Butternut skvošs, paņemiet visu, ko vien varat.
Mazā dzēruma skvoša mīkstā mīkstuma forma atgādina mazliet mīļāko butternut, lai gan ēdamās ādas uz acorn squash var būt daudz grūtāk nomazgāt neapstrādātu skvošu. Buttercup skvošs arī padara pamatotu aizstājēju, jo īpaši ceptu receptes vai kā daļa no sautējums, piemēram, Indijas karija, jo tās miesa ir tendence izžūt, kad jūs gatavot to.
Habarda skvošs audzē ļoti lielā apjomā, tādēļ parasti to var atrast iepriekš izgrieztos ķīļus pārtikas preču veikalā.
Tas var būt grūti iegūt ādu no neapstrādāta Hubbarda, tāpēc, iespējams, vēlēsieties cept, pirms to iegremdējat, ja jūsu recepte to pieļauj. Cukura ķirbji ražo izcilu ķirbju garšu, un, lai arī pazīstams ar pīrāgiem, viņi strādā vairumā receptes, aicinot apcept, ceptu, tvaicētu, sautētu vai biezinātu butternut skvošu.
Ziemas skvoša pirkšana un uzglabāšana
Ar visu svaigu ziemas skvošu, jūs vēlaties izvēlēties tādu paraugu, kurš smagas pēc izmēra, bez sēnītēm, mīkstajiem plankumiem vai plaisām ādā.
Meklējiet arī neskartu stublāju. Lielākā daļa ziemas skvoša šķirņu tiek novāktas rudenī un var ilgt vēsā, tumšā uzglabāšanā līdz trim mēnešiem. Butternut skvošs, ar to plānāku ādu, ir mazliet smalks nekā pārējie, bet pareizos apstākļos tos var mitrēt apmēram mēnesi. Mizoti un kubēti, ziemas skvošs ilgst dažas dienas ledusskapī.