Iepazīstiet pasaulē lielāko plekstveidīgo zivju
Pletums: stingrs, balts, sulīgs, viegli pagatavojams. Tas ir jūras veltes vistas sapnis. Tikai nedaudzi zivju mīļotāji to nepatīk, un tiem, kas norūpējies par zivju krājumu samazināšanos - un daudzi no mums - lielākais paltuss tirgū ir noturīgs.
Pabale ir vairāk nekā viena veida zivis, tomēr. Viņi visi ir lieli plekstveidīgie zivis, sākot no salīdzinoši mazā Kalifornijas paltusa līdz gigantiskajam Kalifornijas paltusam, kas var izaugt pat vairāk nekā 500 mārciņas.
Tie no mums, kas ēd daudz Klusā okeāna ābolu, ēd tos kā steikus, jo 500-pounder filejas ir lielākas par jūsu durvīm.
Kā likums, lielākais paltuss tirgos ir Klusais okeāns. Tas galvenokārt ir Aļaskas zveja, un tā ir vesela - šīs zivis netiek sagrieztas kā Atlantijas okeāns, kas tiek tik pārzvejots, es ieteiktu jums to neiegādāt.
Tomēr, ja atrodaties Kalifornijā, ir Kalifornijas paltuss, kas var izaugt vairāk par 60 mārciņām, bet parasti tas ir no 4 līdz 12 mārciņām. Jūs, visticamāk, redzēsit šo zivju pārdod kā filejas; tas ir labs veids, kā pateikt, kāda veida zivis tas ir, jo jūs reti - ja tāds jebkad - redzēsiet Klusā okeāna paltusu, kas tiek pārdots kā fileja.
Es esmu ēduši gan Kalifornijas ābolu, gan Atlantijas vasaras plekstes, kas pazīstams arī kā Fluke, un es uzskatu, ka tie ir ļoti līdzīgi. Jebkuru Kalifornijas paltusu, kas mazāks par 10 mārciņām, var pagatavot kā plekstes.
No vārīšanas viedokļa viss paltuss ir stingrs, maigs un balts.
Tas padara patiešām jebkuru gatavošanas metodi, izņemot lēnu, sausu karstumu; gaļa ir pārāk liesa, lai pieceltu šo lietu.
Parasti gatavošanas metodes:
- Cepšanas krāsošana . Pākstes padara fantastiskas zivis un mikroshēmas.
- Grilēšana . Pelēka lielās pārslas ļauj tam piebērt grilu, nepakļaujoties gabaliņiem. Tomēr skatīties to ar mazāko Kalifornijas paltusu.
- Tvaicēšana Tas ir, ja Kalifornijas paltusu nonāk pati. Tā kā tas ir vairāk kā īsts jūrasmēle vai plekste, Kalifornijas ābolu var tvaicēt un palikt delikāts. Izmantojot jebkādus līdzekļus, izmantojiet kraukšķīgai paltusu arī tvaicētos traukos - jūs vienkārši iegūstat lielāku rezultātu.
- Sauteing Labs garoza šķēlums uz Klusā okeāna paltusa gabala ir prieks redzēt.
- Kaušana Vienkārši iekšējais grilēšanas variants, kad laika apstākļi kļūst slikti un vēlaties grilēt paltusu steiku , izmantojiet broileru.
Visas šķirnes labi sasalst, un vakuuma noslēgtais Klusais okeāns paltuss ir saglabājis augstu kvalitāti gadu.