Guinness Stew pieprasa liellopu fanu, sautējumu fanu un Guinness faniem. Šī vienkāršā sakņu dārzeņu, Guinness stout , sautējumu gaļas un liellopu gaļas krājuma kombinācija smaržo dievišķo krāsu, jo tas simbolizē krāsni.
Preparāts ir ļoti vienkāršs: dārzeņi tiek mizoti un sasmalcināti lielos gabalos, un gaļa ir nedaudz šķēlēta un sviestā sasmalcina pirms šķidrumu pievienošanas.
Plaši tiek dēvēta par "maltīti varā", Ginesa stiprā garša un svars ir kaut kas barojošs. Šajā receptē bagātīgais, nomierinošais aromāts mielojas ar liellopa buljonu un palīdz izcelt maigo burkānu, pastinaku un rāceņu garšu.
Guinness ir tumšs, smaržojošs alus
Guinness ir tumšs, aromātisks alus, kas izceļas ar raksturīgu krāsu un garšu no grauzdētiem miežiem un iesala ekstrakta. Tas noteikti ir bijis apmēram pietiekami ilgs, lai garantētu godības vietu Īrijas vēsturē. Artūrs Guinness sāka alus gatavot alus Dublinā 1759. gadā (lai gan termins Stout netika izmantots līdz 1840. gadam). 1920.gadā Ginesa vadīja slavenu reklāmas kampaņu ar saukli "Guinness ir tev labs", kas bija piesātināta, ja tas bija medicīniski apšaubāms. Īrijā tagad ir aizliegts uzskatīt, ka alkoholiskie dzērieni uzlabo fizisko labsajūtu vai veiktspēju, taču mēs zinām, ka tas ir labi jums! Sociāli tas ir. Guinnessam ir 7,5% no abām - pint vai divi ļaus jums tērzēt!
Tas viss ir par pintes izgāšanas metodi
Bāri Īrijā un citur, liela uzmanība tiek pievērsta metāllūžņu pūtēju ielešanai. Nav jāuztraucas par to šeit. Ginnessā gatavojot mājās, visticamāk, ka jūs izmantojat kannas. Ginezonas ieguve no kanona var būt ļoti vienkārša: atveriet to un atveriet to otrādi, pāri metru glāzi vai pintes stiklu pagriežot otrādi. Tas novērsīs to, ka tas nofotējas (neizmēģiniet to ar citiem alus avotiem - Guinnessam ir īpašs logrīks, kas padara šo darbu).
Pievērsiet uzmanību tam, kā tas tiek pasniegts
Šī Guinness Stew recepte vislabāk tiek pasniegta ar lielu liekšķeres kartupeļu biezeni un beidzas ar pētersīļu pārkaisa. Lai iegūtu šķiltavu, mazāk ogļhidrātu, iesaiņojiet neapstrādātus spinātus kartupeļus. Noņemiet spinātos kātu un pievienojiet nedaudz katram apkalpojošajam bļodiņam. Samaisiet sautējumu virs spinātiem - spināti audzēs zem sautējums, pievienojot ēdienam garšu, tekstūru un barības vielas.
Tāpat kā jebkura sautējums, tā saglabājas labi ledusskapī līdz pat nedēļai, un tā var pat uzlaboties pēc pirmās dienas.
Ja jums patiks ēdiens ar Guinnessu, jums ir iespējas! Tas padara lielisku marinādi , un pāris īpaši labi ar Čedaras sieru ēdienus, piemēram, Guinness un Cheddar cepumi vai Guinness un Cheddar zupa. Jūs varat arī izmantot Guinnessas saldās receptēs, piemēram, decadently šokolādes Guinness Stout brownies vai Guinnesa melnā un baltā šokolādes putas .
Kas jums būs nepieciešams
- 2 lbs kausēta liellopa fileja vai sautējums gaļā, sasmalcināta vienā collu kubiņos
- 1/2 tase universāla miltu
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1/4 tase augu eļļas
- 2 tases Guinness Stout
- 2 1/2 glāzes
- liellopa gaļu vai buljonu
- 3 vidēji sīpoli
- 4 līdz 6 ķiploku krustnagliņas
- 5 burkāni
- 3 pastinaki
- 2 stublāji selerijas
- 1 rāceņa
- 1 lauru lapa
- 1 sprigs svaigs timiāns
- Garnējiet: pētersīļus, pēc izvēles
Kā to izdarīt
- Sagatavošana Nogrieziet sīpolus un sagriež tos vidēji kauliņos. Mizu un smalki sagrieziet ķiplokus. Nomazgājiet burkānus un pastinaki, noņemiet un izmetiet galus. Ja platie galiņi ir lieli, sagrieziet tos pa pusi gareniski, tad sagrieziet burkānus un pastinaku 2 līdz 3 collu garumā. Nomazgājiet seleriju un sasmalciniet to 2 collu garumā. Nomazgājiet rāceņu un sasmalciniet to 1 collu gabaliņos. Gaļu sajauciet ar 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu. Ievietojiet miltus lielā seklā bļodā un bagātiniet gaļu miltos , viegli klājiet no visām pusēm un kratot, lai noņemtu lieko.
- Brūna gaļa. Holandes krāsnī vai smagajā grunts krājumā, sviestu izkausē eļļā vidēji augstu siltumu, laiku pa laikam pagriežot, līdz putas samazinās. Darbs partijās: pievienojiet pietiekami daudz gaļas, lai segtu apakšā, atstājot collu starp gabaliņiem. Brauciet gaļu no visām pusēm, bieži maisot, 3 līdz 5 minūtes vai līdz vienmērīgi brūnai (ļaujiet tai brūni pirmajā pusē 2 līdz 3 minūtes, lai vismaz viena puse attīstītu garoza). Lai noņemtu gaļu uz plāksnes un novietotu malā, izmantojiet šķēlēs. Pievienojiet sīpolus un samaisiet, noberzējot visus bitus, kas ir iestrēdzis pannas apakšā. Sīpolus bieži samaisiet, līdz tie sāk mīkstināt apmēram 5 minūtes. Pievienojiet selerijas, ķiploku un lauru lapu un bieži maisiet, līdz sīpoli un ķiploki ir mīkstināti, vēl 3 līdz 5 minūtes.
- Pievienojiet šķidrumus un uzkarsējiet. Atgrieziet liellopu gaļu uz pot. Pievienojiet liellopu gaļu un Guinness Stout, paaugstiniet siltumu līdz vidēja augstuma un novietojiet uz augstu vāra. Nosedz vāku, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un gatavojiet 1 stundu.
- Pievienojiet dārzeņus un atkal tos uzkarsējiet . Pievienojiet burkānus, pastinaki, rāceņus un timiāna stienīti un samaisiet, lai tos apvienotu. Pārklājiet un turpiniet gatavot 20 minūtes. Atklājiet un turpiniet žāvēt, līdz dārzeņi un gaļa ir maigi un sautējums sauss, vēl 20 līdz 30 minūtes. Noņemiet lauru lapu un timiāna šķēlīti. Garša un sezona pēc jūsu izvēles ar sāli un pipariem.
- Pasniedz Pasniedziet karsts. Guinness Stew ir garšīgs vai pasniegts virs kartupeļu biezpiena (vai spinātiem par carb-conscious). Ievietojiet liekšķeres kartupeļu biezeni atsevišķos ēdināšanas traukos un uz augšu ar liekšķermeņiem no Guinness Stew. Garnējiet ar sagrieztiem pētersīļiem.