Nav nepieciešams izmantot saldētu putukrējumu, jo jums nav laika, lai izveidotu īstu putukrējumu . Jūs varat veikt šo putukrējumu dienu iepriekš. Vai arī vienkārši sasalst stabilizētu vai regulāru putukrējumu, kas kalpo izmēru porcijās uz vakspapīra izliktas cepšanas lapas.
Neliels neuzkrāsots želatīns ir viss, kas jums nepieciešams, un tas aizņem tikai dažas sekundes laika.
Šī recepte ir viegli pavairojama pīrāga pildījumos vai lielākos desertos.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tējkarote želatīns (bez aromāta)
- 1 ēdamkarote ūdens (aukstā)
- 1 tase
- smags sviedru krējums (auksts)
- 3-4 ēdamkarotes cukura (konditorejas, sifted)
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta (vai cita aromatizētāja)
Kā to izdarīt
- Ielieciet trauku un knaibles ledusskapī vai saldētavā apmēram 10 līdz 15 minūtes pirms sākuma.
- Ielieciet neflamorizētu želatīnu mikroviļņu drošā traukā vai 1 tases mērījumā. Pievienojiet 2 ēdamkarotes aukstā ūdens un ļaujiet nostāvēt 5 minūtes, līdz ir ļoti bieza.
- Uzlieciet sabiezējamo želatīnu mikroviļņu krāsnī. * Mikroviļņu želatīns, līdz želatīns izšķīst un kļūst šķidrs, apmēram 7-10 sekundes. Es pārbaudu pēc 5 sekundēm, pēc tam pārbaudiet to ik pēc dažām sekundēm, līdz tas ir pilnīgi sašķidrināts.
- Ielieciet krējumu maisīšanas traukā. Uzmauciet krēmu ar elektrisko maisītāju lielā ātrumā, līdz tas sāk sabiezēt; pārspēt cukura konditorejas izstrādājumos. Pievienojiet vaniļas vai citu aromatizētāju un turpiniet sitienu līdz biezai, bet ne gluži mīkstajai pīķa stadijai.
- Kamēr nemitīgi pukstot, šķidrā želatīnā ielejiet krējumu plānā plūsmā (ja želatīns ir atkal sabiezējis, atkal sildiet uz dažām sekundēm, tikai līdz šķidrumam). Turpiniet pukstēšanu, līdz tiek izveidoti mīksti vai stīvi pīķi.
* Varat arī sildīt želatīnu mazā bļodā pār simmerējošu ūdeni.
Padoms. Varat sasaldēt šo putukrējumu (vai jebkuru putukrējumu) porciju lielā porcijā. Vienīgi uzlieciet papīru ar cepšanas lapu ar vaska papīru un caurulīti vai karoti. Uzliek saldētavā līdz sasaldēšanai, pēc tam pāriet uz trauku un uzglabā saldētavā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 48 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 7 mg |
| Ogļhidrāti | 9 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 1 g |