Pīrsēta un saldēta kantalupa ir ļoti krēmīga tekstūra. Īpaši krēmveida. Jums vajadzēs pievienot nedaudz cukura, gan saldināt augļus (saldētas lietas garšas mazāk salda nekā istabas temperatūrā), un padarīt tekstūru kā sorbētu, nevis ledus kubiņu, bet patiesībā tas ir recepte ir pēc iespējas lielāka dabiskā kantalūza garša. Nav kantalopas? Nekādu problēmu! Izmantojiet jebkura melone, kas jums patīk, lai gan mazāk saldie melones var pieprasīt vairāk cukura sīrupa nekā lielākā daļa kantaloupes.
Vai ir arbūzs? Pārbaudiet šo Arbūza granītu vietā.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 liels
- cantaloupe (vai Crenshaw melone, apmēram 4 mārciņas melones)
- 1 glāze cukura
Kā to izdarīt
- Mazā kūkā pievienojiet cukuru un 1 tasi ūdens uz vārīšanās. Samaziniet siltumu, lai uzturētu pastāvīgu vāra vārītu vāra, un pavārs, līdz tas nedaudz sabiezējas apmēram 10 minūtes. Izņemiet siltumu un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
- Kamēr cukura sīrups atdziest, mizas , sēklas un melones sagriež kubiņos: sagrieziet melones gabala galus un novietojiet to vertikāli (vienu no griezuma malām uz leju) griešanas dēļā, nogrieziet mizu, nogriežot gar malas, sagrieziet meloņu pusi, izkausējiet un atbrīvojiet sēklas un sagrieziet melones kubiņos.
- Pārsūtīt melones maisītājā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā un vircināties līdz pilnīgai un pilnīgi gludai un tīrai. Jums, visticamāk, vajadzēs to darīt partijās, pārliecinieties, ka katra partija ir rūpīgi pīrāgs. Pārnes katru partiju uz lielu bļodu.
- Piena biezpienmaiņai pievieno apmēram pusi no cukura sīrupa. Garša Tam vajadzētu būt nedaudz saldākam, nekā vēlies, lai gala šerbets būtu garšīgs, jo aukstās lietas garšas ir mazāk labvēlīgas nekā siltas vai istabas temperatūras lietas (tas ir taisnība!). Pievienojiet vairāk cukura sīrupa, par vienu ēdamkaroti vienlaicīgi, lai tas nogaršotu, līdz tas ir nedaudz saldāks par to, ko vēlaties nogaršot pēc pēdējā sorbeta.
- Nosedziet un atdzesējiet maisījumu vismaz 1 stundu un līdz nakti. Maisījuma atdzesēšana pirms tā sasaldēšanas palīdzēs nodrošināt, ka gala šerbetam ir tik krēmveida tekstūra, tāpēc nepārtrauciet šo soli, ja jūs to varat izvairīties.
- Sasaldē maisījumu saldējuma ražotājā saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Saldējuma automāts nav? Neuztraucies. Atdzesētu maisījumu ielej metāla cepšanas traukā un sasalst, maisot ik pēc 30 līdz 60 minūtēm, līdz tas sasalst cauri. Pārliecinieties, ka sasmalcina ledus bitus no pannas malām uz centru. Cik ilgs laiks būs atkarīgs no saldētavas.