Vienkāršs, tomēr garšīgs, methi lamināts karijs ir tik viegli salikti, tas var kļūt par vienu no jūsu maltītes. Methi ir vēl viens vārds par pākšaugu audzēšanu, un šis augs papildina šo ēdienu jauku, zemu garšu, kā arī dažus ieguvumus veselībai, piemēram, samazinot iekaisumu (iekšā un ārā) un uzlabojot gremošanu un holesterīna līmeni.
Jūs pamanīsit, ka šī recepte ir nosaukta kā "aitas", bet aicina zirgu gaļu; tas ir tāpēc, ka, kaut arī aitas gaļa ir no vecākajām aitām, Indijā aitu gaļa kļūdaini tiek dēvēta par kazas gaļu. Karija sastāvdaļas veido tipisku masalu, ko lieto vairākās Indijas receptēs - ja jūs to pagatavojat jau iepriekš, šo ēdienu var salikt vēl ātrāk.
Methi avoka karijs ir garšīgs ar vienkāršiem rīsiem, salātiem un raitu (dzesētu Indijas jogurta gurķu mērci) ar kādu karstu, svaigi pagatavotu chapatis.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/4 glāzes dārzeņu, rapšu vai saulespuķu eļļa
- 2 lieli sīpoli, šķēlēti plāni
- 2 lieli
- tomāti , kubiņos
- 2 ēd.k. ķiploku pastas
- 1 ēd.k. ingvera pastas
- 2 tējk. koriandra pulveris
- 1 tējkarote ķimenes pulveris
- 1/2 tējk. kurkuma pulveris
- 1/2 tējk.
- sarkano čili pulveris
- 2 tējk. garam masala pulveris
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Kazas kājas, sagrieztas uz ēsmas lieluma gabaliņos
- sāls pēc garšas
- 2 līdz 2 1/4 glāzes (500 g) svaigi, zaļie pannkakla lapas, mazgāti un sasmalcināti
- 1/2 tase karstu ūdeni
Kā to izdarīt
- Sildiet eļļu smagā putekļainā pannā vidējā siltumā.
- Kad karsts, pievienojiet sīpolus. Sautē, līdz sīpoli sāk kļūt gaiši zeltaini brūnā krāsā. No eļļas noņemiet ar karsti karoti un iztukšojiet papīra dvieļus. Izslēgt siltumu. Uzglabāt eļļu pannā.
- Sīpoli sasmalcina pārtikas procesorā gludā pastā (pievienojot ļoti maz, bez ūdens). Pēc tam noņemiet to atsevišķā konteinerā.
- Gatavojiet mīkstās pastas tomātu un ķiploku un ingveru pastas. Izņemiet uz atsevišķu konteineru un atstājiet to tālākai lietošanai.
- Sildiet eļļu, kas paliek pāri no sīpolu apcepšanas, un pievienojiet sīpolu. Sautē 2 līdz 3 minūtes. Pievienojiet tomātu pastas un visas virtuves garšvielas, tostarp garam masala . Labi samaisa.
- Sauté iegūto masalu (sīpolu-tomātu-garšvielu maisījumu), līdz eļļa sāk atdalīties no maisījuma. Tas var ilgt līdz 10 minūtēm.
- Pievienojiet kazas gabaliņus uz masalas, sajauciet ar sāli pēc garšas un samaisiet, lai pilnībā kažokādu gabalu pārklātu ar masalu. Sautē, kamēr kaza ir labi brūna.
- Ielieciet lapkokus no malas un labi samaisiet.
- Uz pannas pievienojiet 1/2 tase karstu ūdeni, labi samaisiet, samaziniet siltumu, lai uzvārītu, un uzgaidiet pannu. Gatavojiet, līdz gaļa ir maiga, no 10 līdz 15 minūtēm. Jums būs jāturpina pārbaudīt ēdienu, jo tas pavārs un pievieno vairāk ūdens, ja viss šķidrums izžūst. Maisīt bieži, lai novērstu dedzināšanu. Kad tas ir izdarīts, ēdienam jābūt diezgan biezam.
- Pasniedziet ar karstu chapatis (Indijas plakanzivs), n aans ( tanduāri cepta Indijas plakanzivs) vai vienkārši vārītu rīsu.
Padoms. Izmantojiet spiediena katli, lai pagatavotu kazas kariju vai aitu kariju, un tas tiks darīts pusi no brīža, kad gatavs gatavot atvērtā podā!