Kormās parasti ir mērces, kas izgatavotas no sīpoliem, daudziem tomātiem, zaļām čili un veselām garšvielām, piemēram, kanēļa, kardamona, krustnagliņas, koriandra, ķimenes. Tās var būt no vieglas līdz vidēja karstas. Egg Korma, vārītas olas tiek pagatavotas garšīgas Korma mērces! Tas ir lieliski garš ar maizi, piemēram, Chapatis (flatbread), Parathas (pannā cepta papagaiļa) vai Naans (raugās platekastes, kas ceptas tandoorā vai krāsnī).
Kas jums būs nepieciešams
- 8 vārītas olas, mizoti
- 3-4 ēdamk. Dārzeņu / rapšu / saulespuķu cepamā eļļa
- 3 lieli sīpoli sasmalcina
- 2 tējk. Ķiploku pastas
- 2 tējk. Ingvera pastas
- 2 "kanēļa gabals
- 6 krustnagliņas
- 10 piparu kukurūzas
- 2 gab. Mace
- 5 zaļie kardamona pāksti sadalīti
- 2 tējkarotes koriandra pulvera
- 1 tējkarote ķimenes pulvera
- 1/2 tējkarotes kurkuma pulvera
- 1/2 tējkarotes sarkanā čili pulvera
- 1/4 tējkarotes muskatriekstu pulvera
- 2 lieli tomāti smalki sagriezti
- 1 tase svaigu nesaldinātā jogurta
- Sāls pēc garšas
- Svaigi zaļš koriandrs smalki sagriezts - aproce (aptuveni 2 tbsps)
Kā to izdarīt
- Katras vārītas olas augšpusē izveidojiet nelielu, sekla gareniski šķēli. Turpiniet atstāt vēlāk.
- Uzkarsē cepamā eļļa dziļā, smagā pudelē uz vidēja siltuma. Kad karsts, pievieno sīpolus un apcep līdz gandrīz gaiši zeltainam. Pievienojiet ingvera un ķiploku pastas un apcepiet 1 minūti. Maisīt bieži, lai novērstu dedzināšanu.
- Pievienojiet visas garšvielas un apcepiet 1 minūti - vai arī, līdz garšvielas ir nedaudz tumšākas krāsas.
- Tagad pievienojiet visas garšvielas ar pulveri un apcepiet, līdz eļļa sāk atdalīties no masalas (garšvielu maisījums). Maisīt bieži, lai novērstu dedzināšanu. Ja nepieciešams, laiku pa laikam apkaisa nedaudz ūdens, lai nepieļautu masala dedzināšanu.
- Pievienojiet tomātus, sāli pēc garšas un cepiet, līdz tomāti ir mīksti. Maisīt bieži, lai novērstu garšvielu dedzināšanu. Nelietojiet gatavot augstu siltumu. Kad tomāti ir mīksti, pievieno jogurtu, samaisiet un pēc tam vāra karstumu. Šajā traukā ir jābūt biezam mērcē, lai ideālā gadījumā, gatavojot ēdienu, netiek pievienots ūdens. Tomēr, ja jūs uztverat, ka tas kļūst pārāk sauss, tam var pievienot 1/2 tasi siltu ūdeni.
- Tagad pievienojiet vārītas olas, maigi samaisiet, lai pilnīgi pārklātu olas ar masalu un pārklājiet pannu un pagatavojiet 5 minūtes.
- Pēc 5 minūtēm noņemiet pannu no karstuma un ielieciet Korma par ēdiena trauku.
- Garnējiet ar sasmalcinātu svaigu koriandru. Karsējiet ar maizi, piemēram, Chapatis ( platekastes ), Parathas (ceptu ceptās šķēlītes) vai Naans (cepta tandūra vai cepeškrāsnī cepta rupjā mērcē ).
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 303 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 425 mg |
| Nātrijs | 311 mg |
| Ogļhidrāti | 25 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 20 g |