Šī Basic Fondant recepte ir ļoti tradicionāla, klasiskā fonantu recepte. Tas ir vislabākā virtuves alķīmija - jūs sākat ar cukuru, ūdeni un kukurūzas sīrupu, un beidzot ar baltu, elastīgu cukura pastas. Pēdējo gadu laikā šāda veida konfekšu izgatavošana ir izrādījusies nepatīkama, bet es domāju, ka ir kaut ko teikt par metodēm un receptēm, kas izturējušas laika pārbaudi.
Fondants, ko jūs iegūstat no šīs receptes, ir gluds un mīksts, un to var izmantot, lai segtu kūkas, vai arī to izmanto kā fondus un krējuma konfektes, piemēram, buttercreams. Ja jūs meklējat ātrāku metodi, es ieteiktu to vietā izmantot Marshmallow Fondant .
Pārliecinieties, lai iepazīstieties ar fotoattēlu, lai izveidotu mājās fondantu !
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases granulēta cukura
- 1/2 tase ūdens
- 2 ēdamkarotes kukurūzas sīrupa
Kā to izdarīt
1. Sagatavojiet savu darbstaciju, uzstādot lielu cepšanas lapu uz izturīga grīdas vai galda virsmas un nedaudz apsmidzinot ar ūdeni.
2. Vidēji lielā siltumā apvienojiet cukuru, ūdeni un kukurūzas sīrupu vidējā kūkā. Maisa, līdz cukurs izšķīst, pēc tam pārklāj pannu un ļauj cukura sīrupam vārīties 2-3 minūtes.
3. Noņemiet vāku un turpiniet gatavot sīrupu bez maisīšanas, līdz tas sasniedz 240 grādus pēc Fārenheita (115 ° C).
4. Ielieciet cukura sīrupu uz gatavās cepšanas lapas. Ļaujiet tai sēdēt istabas temperatūrā vairākas minūtes. Pēc 2-3 minūtēm viegli pieskarieties sīrupam ar pirkstu. Kad tas ir silts, bet nav karsts, tas ir gatavs strādāt.
5. Mitriniet metāla lāpstiņu vai mīklas skrāpi ar ūdeni un izmantojiet skrāpi, lai spiediet sīrupu lūka vidusdaļā.
6. Izmantojot nomierinātu plastmasas lāpstiņu vai koka karoti, sāciet "krējumu" vai uzklāt fondantu 8 zīmējumā. Nepārtraukti noberziet fondantu centrā, uzvelciet skaitli-8, pēc tam atkal to atkraujiet. Sākumā fontāns būs ļoti skaidrs un šķidrums, bet tas pamazām kļūs necaurspīdīgs un krēms. Pēc 5-10 minūtēm fondants kļūs ļoti stīvs, drūms un grūti manipulēt.
7. Kad fondants sasniedz šo stāvokli, samitrina rokas un sāk mīcot to bumbiņā, piemēram, maizes mīklai. Kad jūs iemasējat, fontāns sāks saplūst un kļūs mīkstāks un vienmērīgāks. Apstājiet mīcīt, kad jūsu fondants ir gluda bumba bez gabaliņiem.
8. Šajā brīdī jūsu fondantu var izmantot kausēšanai un ielejšanai. Ja vēlaties pagatavot aromātiskas ziedu konfektes, vislabāk ir nogatavot savu fondantu vismaz 12 stundas, lai iegūtu vislabāko garšu un tekstūru. Lai nogatavinātu fondantu, ievietojiet to hermētiskā plastmasas traukā, nospiediet plastmasas apvalku tieši uz fondantes virsmas un cieši noslēgiet vāku. Piesātiniet fondantus istabas temperatūrā vai, ja tas ir karsts, ledusskapī. Pēc nogatavināšanas fondantu var aromatizēt, velmēt un veidot tā, kā vēlaties.
Ja tas ir stingrs, jūs vienmēr varat to mīcīt ar rokām uz virsmas, kas ir piesārņota ar pulverveida cukuru, līdz to ir viegli vadīt. Šī recepte ražo apmēram 3/4 lb fondant.
Klikšķiniet šeit, lai skatītu visus Fondant Receptes!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 139 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 4 mg |
| Ogļhidrāti | 36 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |