Autentisks vācu sviesta kūka (Butterkuchen)

Vācu siera kūka vai butterkuchen ir rauga lapu kūka, kas ir lieliska alternatīva džungļiem vai smalkmaizītēm jūsu rīta kafijai.

Pēc tam Vācieši ir tikpat labi, ka pēcpusdienā viņi var baudīt kafiju un kafiju (kafiju un kūku).

Vienkārši padarīt, šis kūka ražo apmēram 20 gabalus, kurus viegli var sasaldēt. Tas padara lielisku pārnēsājamo podu vai konfekšu galdu.

Kas jums būs nepieciešams

• Par Sponge:
• 4 1/2 glāzes universālie milti, sadalīti
• 1 1/2 unces svaiga rauga vai 1 iepakojums sauss
• raugs (2 1/2 tējkarotes)
• 1 tase
• drānas piens (110 F)
• Cukurs
• Raugs kūka:
• 1/2 tējkarotes sāls
• 1 liela istabas temperatūra olu
• 8 unces istabas temperatūras sviests, sadalīts
• 1 1/4 glāzes cukura, dalīts
• 2 tējkarotes kanēļa

Kā to izdarīt

Padarīt Sponge

1. Ievietojiet 4 tases miltu lielā maisīšanas traukā vai novietojiet maisītājā un izveidojiet tajā dobu ar karoti no muguras.
2. Drupināt svaigu raugu vai apkaisa sausu raugu dobumā un piepildīt ar remdenu pienu. Pievienojiet šķipsnu cukura un nedaudz sajauciet, lai iekļautu dažus miltus.
3. Ļaujiet sūkli sēdēt siltā vietā 15 minūtes.

Padariet kūku tauku

1. Pēc tam, kad raugs ir aktivizēts un parādās spēcīga augšana, pievienojiet sāli, olu, 7 ēdamkarotes mīkstināta siera un 3/4 tases cukura rauga maisījumam.

1. Sajauciet, līdz mīkla ir gluda un veido bumbu. Ja nepieciešams, pievienojiet līdz 1/2 tasei papildu miltu. Veidojiet mīklu bumbiņā, ievietojiet taukainā traukā, vienu reizi pagatavojiet mīklu un pārklājiet. Ļaujiet pacelt 15 līdz 30 minūtes.
2. Mīklu lieciet uz 1/2 collas biezuma uz mazliet mīkstas plātnes un pārejiet uz 15x10 collas želejas pannu. Atdzesējiet cepeškrāsni līdz pat 375 F
3. Visu mīklas augšdaļu pārvelk, izmantojot pirkstus vai koka karoti.
4. Sajauc atlikušos 1/2 tase cukura un 2 tējkarotes kanēļa kopā un apkaisa vienmērīgi pār mīklu. Sagrieziet atlikušos 9 ēdamkarotes sviesta mazos gabaliņos un vienmērīgi sadaliet pa mīklu.

Cept kūku

1. Cepiet 25 minūtes vai līdz tiek pagatavots kūka, un cukura / kanēļa maisījums ir izkusis kopā un mazliet karamelizēts. Ja jūtat vajadzību, ieslēdziet broileru pēdējās 3 minūtes cepšanai, uzmanīgi vērojiet, lai uzpildīšana netiktu dedzināta.
2. Alternatīvi sajauciet 1/4 tasi cukura ar pietiekamu daudzumu ūdens (1/4 līdz 1/2 tase), lai izšķīdinātu cukuru un notīriet šo cukura ūdeni uz karstas kūkas tūlīt pēc tam, kad to iztecējat no cepeškrāsns.
3. Šis kūka labi iesaldējas. Pēc atkausēšanas iztīriet dažas minūtes 350 F krāsnī.

Piezīme

Izveidojiet šo kūku mūsdienu veidā. Ielieciet tūlītēju kaltētu raugu un visas mīklas sastāvdaļas uz bļodiņu un samaisiet kopā, lai izveidotu gludu mīklu. Atļauj 30 minūtes, lai atpūstos, un pēc tam rīkojieties tāpat kā iepriekš.

Lai pasniegtu, to variet uzvilkt ar šokolādi ar sagrieztiem, sausiņiem (vai grauzdētiem) mandelēm.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	4737
Kopējais tauku saturs	221 g
Piesātinātie tauki	125 g
Nepiesātināts tauki	69 g
Holesterīns	1,392 mg
Nātrijs	1,792 mg
Ogļhidrāti	674 g
Šķiedrvielas	11 g
Proteīns	43 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)