Šī Slovākijas kartupeļu desu vai bobrovecke droby recepte satur cūkgaļu, bekonu un sīpolus un, protams, kartupeļus. Daži pavāri pat sasmalcina šķiņķi.
Maisījumu var iepildīt liellopa gaļas zaros (par lielāku desu) vai cūkas apvalkus, un tad lēni vārīt. Pēc tam to var ātri pannā cept, lai piešķirtu tai pievilcīgāku krāsu.
Šīs soli pa solim, lai veiktu poļu desu, var piemērot šai receptei.
Pēc desas gatavošanas nemetiniet gatavo ūdeni. Tas padara garšīgu papildus citiem ēdieniem.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 kg cūkas (bez kauliņiem)
- cūkgaļas pleca , cūkgaļas muca, Bostonas muca)
- 1/2 mārciņas bekona (ne kaltēts, neuzkrītošs)
- 2 vidēji sīpoli (sarīvēti)
- 10 mārciņas kartupeļi (Idaho šķirne, mizoti un sagriezti ceturtdaļās)
- 2 ēdamkarotes sāls
- 1 tējkarote melnie pipari (vai pēc garšas)
- 1 tējkarote lielzāna
- 1/2 tējkarotes piparmētru (lapas, sasmalcinātas, žāvētas)
- Apmēram 40 pēdas liellopu vai cūkas apvalku, rūpīgi izskaloti un atdzesēti
Kā to izdarīt
- Nelielā traukā pagatavojiet cūkgaļas plecu ar pietiekami daudz ūdens, lai 15-20 minūtes noturētu. Kad pietiekami atdzist, lai to apstrādātu, sagrieziet gaļu un taukus lielos gabalos. Saglabājiet gatavo ūdeni un ļaujiet tam atdzist.
- Tajā pašā laikā nelielā kastrētā sautē bekons līdz zeltainam. Pievienojiet sīpolus un sautē vēl par 5 minūtēm, noņemiet no karstuma un novietojiet malā.
- Izmantojot vidēju slīpēšanas lāpstiņu, ar koka pūtēju palīdzību nospiediet atdzesētus cūkgaļas gabalus (taukus un visus) un kartupeļus malā. Nekad nenovietojiet pirkstus dzirnaviņā - skrējienā vai nedarbojoties!
- Pievienojiet vārītu bekonu un sīpolus, sāli, piparus, majonēzi un piparmētru lapas ūdenī, kurā gaļa ir pagatavota. Labi samaisa un pēc tam apvienojiet ar gaļas-kartupeļu maisījumu. Cepiet nelielu gaļas un garšas pattiņu, lai pārliecinātos, ka garšvielas ir vislabāk piemērotas.
- Izmantojot Polijas desu pildīšanas procedūru, ielieciet gaļas-kartupeļu maisījumu zarnās.
- Uzglabāt ledusskapī un uzkarsējiet līdz divām dienām, līdz gatavs gatavot. Pirms vārīšanas pagatavojiet desu pa saknes garumu, lai gaisa burbuļi varētu izbēgt. Pretējā gadījumā viņi eksplodēs gatavošanas ūdeni.
- Novietojiet desu lielā potā un pārklājiet ar ūdeni. Uzvāra virs lielas siltuma. Samaziniet siltumu vidēji zemam un atdzesējiet 45 minūtes.
- Daži cilvēki vēlas pagatavot desas uz abām pusēm nedaudz taukus līdz zeltainam, vai arī brūna to 350 grādu krāsnī apmēram 20 minūtes, bieži pagriežot.
- Iesaldējiet termiski neapstrādātu vai vārītu desu līdz 6 mēnešiem.
Piezīme . Bezbarotu desu maisījumu var arī cepēt rīvētā pankūkā vai pagatavot pīrāgus, pievienojot līdz 3 ēdamkarotii universālas milti, ja maisījums ir ļoti brīvs.