Šis taju grilētais lašais piedāvā brīnišķīgu četru lielo Taizemes garšu kombināciju: pikanta, sāļa, salda un skāba. Šis lašs, kas izgatavots ar svaigiem garšaugiem un garšvielām, vienkārši dzied ar aromātu, vienlaikus neapgrūtinot dabiski gardu zivju garšu. Marināde ir tradicionālās Taizemes burvju pastas variācijas - īpašs svaigu garšaugu un garšvielu maisījums, kas vienkārši paver savus garšas pumpurus. Tas darbojas skaisti ar lašiem, kā arī citiem zivju veidiem. Ja jums patiks patiess taju garšu, dodiet šo ēdienu iet!
Kas jums būs nepieciešams
- 2-3 laša filejas (vai steiks)
- Marinādei:
- 1/2 tase koriandra (vai cilindro, lapas un saknes sagrieztas)
- 4 ķiploku krustnagliņas
- 1/2 tējkarotes maltu balto piparu (balta zemes vai balti pipari, ja izmanto pestle un javu)
- 1 1/2 ēdamkarotes
- zivju mērce
- 2 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas (vai citas augu eļļas)
- Pusei:
- 1/4 glāzes laima sulas
- 2 ēdamkarotes koriandra (vai cilantro sasmalcinātas)
- 1/2 tējkarotes piparu (balta zeme)
- 3-4 ķiploku krustnagliņas
- 2 ēdamkarotes zivju mērci
- 1-2 čili (Serrano vai Jalapeño vai 1/4 līdz 3/4 tējkarotes žāvētu sasmalcinātu čili pārslu)
- 1 ēdamkarote sojas mērci
- 3 ēdamkarotes cukura (brūnais)
- 2 ēdamkarotes kokosriekstu piena
Kā to izdarīt
- Novietojiet visas marinādes sastāvdaļas pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai mini čugunā. Veiciet labu darbu, lai izveidotu tīkamu taju garšvielu pastas (arī šo pastas izgatavošanai var izmantot pestlu un javu).
- Noskaidrot laša gabaliņus un izžāvējiet. Ievietojiet bļodiņu un marinādējiet un ielieciet pa zivīm, nodrošinot visu virsmu pārklājumu. Marinēt 10 minūtes vai līdz 24 stundām.
- Lai pagatavotu sānu mērci, vienkārši apvienojiet visu ar kausu, labi samaisiet, lai izšķīdinātu cukuru. Tad pārbaudiet to garša, meklējot gludu garšu, kas ir līdzsvars starp saldu, skābu, pikantu un sāļu. Pievienojiet vairāk laima sulas, ja jums ir pārāk sāļš vai salds pēc jūsu gaumes. Ja pārāk asa, pievienojiet vairāk kokosriekstu piena. Atlikt malā.
- Sildiet savu grilu un suku ar mazu augu eļļu. Grilējiet lašo, ļaujot katram gabaliņam pagatavot dažas minūtes pirms traucēšanas / pagriešanas (tas novērsīs miesas asarošanu). Baste pirmo reizi, kad jūs to pārvēršat ar kādu no atlikušajām marinādēm. Laši tiek pagatavoti, kad iekšējā mīkla vairs nav caurspīdīga.
- Pasniedz lašo ar rīsiem vai salātiem, kā arī mērci uz sāniem (piezīme: šo mērci parasti pasniedz istabas temperatūrā). Viegls salāti, kas skaisti iekļauti šajā ēdienā, ir viegli taju gurķu salāti .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 972 |
| Kopējais tauku saturs | 47 g |
| Piesātinātie tauki | 16 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 221 mg |
| Nātrijs | 2,188 mg |
| Ogļhidrāti | 50 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 88 g |