Šī recepte nāk no manas otrās pavārgrāmatas "Lieliski bez taukiem, ko ēd no visas pasaules", un ir viens no maniem iecienītākajiem tofu sagatavošanas veidiem. Ja jums patīk pikanti galvenie ēdieni, izmēģiniet šo recepti. Ja jūs izvēlaties mazāku, vēl joprojām zestu, trauku vienkārši nomainiet Scotch pārklājuma papriku šajā receptē ar mīkstāku piparu, piemēram, banānu vai garo ziedu papriku.
Jūs vēlaties sākt gatavot šo dienu pirms paredzētā kalpošanas laika, lai jūsu tofu būtu pietiekami daudz laika, lai marinētu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 bloks (13,5 unces) papildus stiprs tofu
- 1/2 tase ruma, balta vai tumša
- 2 Scotch pārvalku čile, kubiņos
- 2 ķiploku krustnagliņas, sarīvētas
- 1 ēdamkarote rīvētu ingveru
- 2 ēdamkarotes malta svaiga timiāna
- 3 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas
- 1 ēdamkarote zemes kanēļa
- 1 tējkarote malti krustnagliņas
- 3 tējkarotes maltiņas
- 1 1/2 tējkarotes zemes muskatriekstu
- 2 tējkarotes jūras sāls
- 2 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 2 scallions (zaļie sīpoli), gan baltumus, gan zaļumus smalki sagriež
- 1/4 tase iepakotu brūnā cukura
- 1/4 glāzes sojas mērci (ja nepieciešams, lietojiet bez lipekļa)
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 1 ēdamkarote laima sulas
- 1/2 tase ūdens
Kā to izdarīt
Noslaukiet tofu un labi nospiediet, izmantojot Tofu Xpress vai citu tofu presi, vai iesaiņojiet tīrā virtuvē vai papīra dvieļos un nospiežot ar smagām kannām (ievietojiet tofu starp divām plāksnēm vai griešanas dēļiem) un ļaujiet atpūsties 2 stundas, līdz lielākā daļa ūdens no tofu ir nospiests.
Pirms kulinārijas dienas novietojiet visas sastāvdaļas, izņemot sauso un presēto tofu, vidēja izmēra bļodiņā.
Vāra līdzi, lai izveidotu plānu marinādi.
Sasmalciniet tofu 4 līdz 6 vienādos taisnstūros, un pēc tam vienmērīgi sakārtojiet tos vienā kārtā 9 x 13 collas kūka pannā. Ielejiet marinādi virs tofu, lai pilnīgi pārklātu tofu taisnstatus. Viegli nosedziet ar alumīnija foliju vai plastmasas aptinumu un ļaujiet tofu atpūsties uz nakti vai līdz 8 stundām, vienreiz pagriežot pusi līdz marinēšanas laikam, ja vēlaties. Jūs varat arī atstāt tos, un viņi arī iegremdē lielu daudzumu marinādes.
Nākamajā dienā, kad esat gatavs gatavot tofu, iepriekš sasildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita. Ielieciet tofu uz nonstick cepšanas paplātes (piemēram, ar lielu līmētu sīkfailu) vai cepšanas paplāksni, kas pārklāta ar pergamenta papīru vai silikona paklāju. Tieši kafijas pupiņu virspusē vienmērīgi ielejiet atlikušo marinādi, ļaujot garšvielu gabaliņiem un šādam atpūtai pie atsevišķiem tofu steikiem.
Cep vienu stundu, rūpīgi pagriežot pēc 30 minūtēm cepšanas laiku. Pirms pasniegšanas nogrieziet atlikušo garšvielu maisījumu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 289 |
| Kopējais tauku saturs | 12 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1,481 mg |
| Ogļhidrāti | 30 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 11 g |