Ķīniešu cepti rīsi ir būtiskākais komforta ēdiens. Padomā par to - bļoda tvaicē baltos rīsus, kas pagatavoti tikai pareizai konsistencei, piepildīta ar gaļas un dārzeņu gabaliņiem. Nav brīnums, ka cepti rīsi ir viens no pasaulē populārākajiem rīsu ēdieniem!
Mājas virtuvei, cepto rīsu skaistumam ir tas, ka tas ir ļoti pielāgojams. Tāpat kā chow mein , tas ir ideāls šīm naktīm, kad jūs veicat ledusskapja tīrīšanu un vēlaties atbrīvoties no jebkura atlikušā gaļas vai dārzeņiem.
Cepta rīsu vēsture
Kaut arī precīzas izcelsmes ceptās rīsi tiek zaudēti vēsturē, tiek uzskatīts, ka tas kādreiz tika izgudrots Sui dinastijas laikā (AD 589-618), pilsētas Jangžou austrumu Jiangsu provincē.
Yangchow (Yangzhou) cepti rīsi joprojām ir standarts, pēc kura tiek vērtēti visi pārējie ķīniešu cepti rīsu ēdieni: pūkainu rīsu miziņas, kas tiek pārspētas ar ceptu cūkgaļu, ziemeļgarneles, zirņi un zirņi. Amerikāņu un ķīniešu restorānos jūs dažreiz atradīsiet to kā "īpašos ceptos rīsus".
Šodien cepti rīsu ēdieni ir atrodami visā Ķīnā, it īpaši dienvidos, kur rīsi ir štāpeļšķiedrie graudi.
Rīsi ir izstādes zvaigzne
Saldā rīsu pagatavošanas atslēga ir iepriekš apcepto rīsu izmantošana. Vecāki rīsi ir žāvētāji, kas samazina jūsu izredzes izbeigt ar trauku, kas ir mitrs un gloppy. Dienas vecie rīsi ir labi, bet vislabāk ir rīsi, kas ir divas vai trīs dienas vecas. Pirms salieciet rīsus, lai pirms ķermeņa gatavošanas atbrīvotos no visām ķīpām.
Garās graudaugu rīsi, kas izplūst pārslu un mazāk lipīgi nekā citi rīsu veidi, ir ideāli piemērots ceptiem rīsu ēdieniem. Šeit ir norādījumi par fotogrāfiju, kā rīsus gatavot .
Vienkāršu balto rīsu vietā var izmantot arī aromātiskos rīsus. Basmati rīsi ir labāki par jasmīnu rīsiem. Lūk, kā tvaika aromātiskos rīsus .
Vai jums nav pagatavojušies rīsi?
Lai gan nekas neuztrauc iepriekš gatavotus rīsus, lai pagatavotu ceptu rīsu, ja jums nav neviena rokā, šeit ir padoms no televīzijas šefpavāra un restorāna Ming Tsai:
- Sagatavojiet svaigi vārītu rīsu partiju, izklājiet to uz cepešpannas un iesaldējiet 25 līdz 30 minūtes.
Ceptu rīsu faktūra nav tikpat liela kā dienu pagatavotās rīsi, bet tas ir ērts aizstājējs.
Ēdienu gatavošana olas ceptiem rīsiem
Ir vairākas domāšanas skolas par to, kā to izdarīt. Šeit ir divi veidi, un nu metode ir piemērota.
- Cepiet saberto olu un sagrieziet to sloksnēs, lai to izmantotu kā garšvielu.
- Cīnies ar olu un sajauciet to ar rīsiem. Olu tiek šķēlēs atsevišķi un pievieno rīsiem galda gatavošanas stadijās.
Sastāvdaļu gatavošana atsevišķi vai kopā?
Viens no ceptu rīsu noslēpumiem ir tāds, ka sastāvdaļas tiek pagatavotas atsevišķi, palīdzot saglabāt savas atšķirīgās garšas - un pēc tam tos apvieno gatavošanas gatavošanas posmos.
Nav šaubu, ka to ir vieglāk izdarīt, ja jūs pēc ēdiena gatavošanas noņemat visu sastāvdaļu no pannas un pēc tam pievienojiet to atpakaļ beigās, kā tas ir šajā rīsu pamatā . Bet izvēle ir atkarīga no jums.
Ja jūs atstājat visas sastāvdaļas pannā, pārliecinieties, ka katrs ir pagatavots, pirms pievieno nākamo - dārzeņi viegli sajauc ceptu, olu pilnībā ieskaita (ja jūs cīpslu olu tā vietā, lai pievienotu to kā garšvielu), un tā uz
Kas par garšvielām?
Puristi bieži iebilst pret jebkādu garšvielu (izņemot varbūt sāls šķipsnu) pievienošanu, uzskatot, ka visam aromātam vajadzētu būt no sautētām sastāvdaļām .
Tomēr, vai sezona ceptiem rīsiem patiešām ir personīgo vēlmju jautājums. Ja jūs nolemjat segu traukā ar sojas mērci vai austeru mērci, vispirms iet viegli un pēc tam pievienojiet, ja nepieciešams. Restorānos bieži pievieno biezu sojas mērci, lai piešķirtu rīsiem jauku tumšu krāsu.
Kad kalpot ceptiem rīsiem?
Ceptiem rīsiem var pasniegt vai nu kā galveno trauku vai trauku. Vienkārši cepti rīsi, bez gaļas vai jūras veltēm padara jauku aizvietotāju vienkāršiem vārītiem rīsiem vakariņās.
Ķīniešu banketu laikā ceptiem rīsiem bieži tiek pasniegtas galvenās maltītes noslēgumā, pirms deserta kursa.
Vai jūs varat iesaldēt atlikušos ceptos rīsus?
Jā! Vienkārši atdzesējiet saldētus rīsus traukā vai mikroviļņu krāsnī ar nelielu vistas buljonu.
Ķīniešu Cepti Rīsi Receptes
- Cepti rīsi
- Yangchow cepta rīsu recepte : Ķīniešu slavenākais cepti rīsu ēdieni, kas pagatavoti ar ceptu cūkgaļu, ziemeļgarneles, ziedpumpuri (zaļie vai sīpoli) un zirņi.
- Vistas ceptu rīsu recepte
- Garneles ceptas rīsu receptes : tas bieži vien ir savienots ar vārītu šķiņķi, jo pārāk daudz garneļu var pārņemt citas garšas.
- Lap Cheung Cepti Rīsi Recipe : Cepti rīsi ar ķīniešu desu .
Starptautiskie Cepti Rīsi Receptes
- Nasi Goreng Recipe : Cepti rīsi Indonēzijas stilā ar garneļu pastas.
- Japāņu cepto rīsu recepte
- Taizemes ananāsu cepti rīsu recepte . Šo populāro taju ēdienu pasniedz ananāsu "laiva".
- Citronu rīsu recepte : šī dienvidu indiešu ēdienkarte apvieno vārītos rīsus ar indiešu garšvielām un svaigu citronu sulu.
- Peru cepta rīsu recepte : Arroz chaufa ir ķīniešu un Peru ēdiena gatavošanas trauks, kas tiek godināts tādā pašā veidā kā makaroni un sieri ar amerikāņiem.