Vienkāršs un zemniecisks veteņbarības sautējums, kas izgatavots no aunazirņiem, kas ir Sifnos salas, Grieķijas īpašums.
Šis zemniecisks zaķu gaļas sautējums ir lieliska veģetāriešu izvēle, kas ir ideāla ar vienkāršiem salātiem. Ļaujiet sev daudz laika, lai lēni pagatavotu zirņus, lai iegūtu vislabākos rezultātus.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs kaltētas aunazirņi
- 3 lieli sīpoli, kubiņos
- 1/2 tase olīveļļas
- 2 vidēji kartupeļi, mizoti un kubiņos
- 1/4 tase svaigas dilles, sasmalcinātas (aizstāj 1½ tējk. Žāvētas)
- 6 tases ūdens
- 1 tējkarote sāls (vai pēc garšas)
- 1/4 tējk. melnie pipari (vai pēc garšas)
Kā to izdarīt
Piezīme. Kaltētas aunazirņu mērcēšana tos rehidrē un iegūst vairāk pupiņu un īsāku gatavošanas laiku. Ja jums nav papildus dienas, lai iemērc zirņus par nakti, varat izmēģināt zemāko ātras mērcēšanas metodi.
Ātra mērcēšanas metode:
Pievienojiet zirņus ar pietiekamu daudzumu ūdens, lai pupiņas tiktu novietotas 2 collas podos. Pievienot 2 ēd.k. sāli un samaisiet. Padevējiet pupiņas uz rīvējošu vārīšanās. Izslēdziet karstumu, vāku un iemērciet vienu stundu.
Pirms lietošanas iztukšojiet un izskalojiet pupiņas aukstā ūdenī.
Stew:
Uz lielu pārklātu zupas podu pievienojiet zirņus, sīpolus, olīveļļu, kartupeļus un dilles. Ievietojiet ūdeni līdz rūdīšanai. Nosedziet un nolaist siltumu vidēji zema. Sēklas pārklāj ar vidēji zemu siltumu 1 1/2 līdz 2 stundām.
Sāli un piparus samaisiet un turpiniet vēl vienu stundu vai vairāk uzkarsēt. Pupiņām jābūt maigām un krēmīgām, un šķidrums podiņā būs sabiezējis vairāk par mērci nekā buljonu.
Pirms pasniegšanas nomazgājiet sāls un piparu garšvielas, kā arī izbaudiet vienkāršu salātu un nelielu sīpolu maizi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 398 |
| Kopējais tauku saturs | 21 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 14 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 518 mg |
| Ogļhidrāti | 43 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 12 g |