Grieķu valodā Fava pupiņas vai pupiņas ir sauktas par Koukia (koo-KYAH). Tie ir garšīgi sagatavoti yahnista (yach-nee-STAH) vai yahni (yach-NEE), kas nozīmē, tos sautē ar tomātiem un sīpoliem un garšvielām.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lb žāvētas Fava pupiņas, kas mērcētas nakti (sk. Piezīmi)
- 1/2 tase olīveļļas
- 1 lielu vai 2 vidēji sīpolus, kubiņos
- 1 1/2 lbs. kubiņos sagrieztus tomātus (aizvieto 28 oz.
- 1 tase sagrieztu svaigu pētersīļus
- 1 tējkarote zeme
- ķimenes
- 2 lauru lapas
- 2 tases ūdens
- Dārzeņu sāls (vai pēc garšas)
- Dārzeņu svaigi malti melnie pipari (vai pēc garšas)
Kā to izdarīt
Piezīme: žāvētas pupiņas mērcē, tās rehidrē un iegūst vairāk pupiņu un īsāku gatavošanas laiku. Ja jums nav papildu dienas, lai iemērc pupiņas nakti, varat izmēģināt zemāko ātras mērcēšanas metodi.
Ātra mērcēšanas metode:
Pievienojiet pupiņām pietiekami daudz ūdens, lai pupiņas tiktu sabojātas 2 collas podos. Pievienot 2 ēd.k. sāli un samaisiet. Padevējiet pupiņas uz rīvējošu vārīšanās. Izslēdziet karstumu, vāku un iemērciet vienu stundu. Pirms lietošanas iztukšojiet un izskalojiet pupiņas aukstā ūdenī.
Sildiet olīveļļu lielā zupa kastē vidēji augstu siltumu. Pievienojiet sīpolus un saute līdz apmēram 5 minūtēm. Pievienojiet tomātus, pētersīļus, ķimenes un lauru lapas un turpiniet sautēt vēl 5 - 10 minūtes, līdz aromatizatori ir labi apvienoti.
Pievieno ūdeni pot un uzvāra. Pievienojiet Fava pupiņas un pazeminiet siltumu, lai uzkausētu. Simmeri pārklāj 45 minūtes.
Noņemiet vāku un sajauciet ar sāli un svaigi maltiem melnie pipari. Cepiet vēl 10 - 15 minūtes, līdz pupiņas ir gatavas, bet ne smalkas.
Izmetiet lauru lapas. Pasniedziet ar mīļāko neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas drizenle un apsmidziniet svaigu pētersīļus.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 281 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 41 mg |
| Ogļhidrāti | 29 g |
| Šķiedrvielas | 11 g |
| Proteīns | 11 g |