Beignets ir klasisks Louisiana deserts. Tāpat kā piltuves kūka, cepta mīkla ir salda, viegla un ērta - jūs nekad nevarēsit ēst tikai vienu! Mana recepte dezinficē šokolādes burbona vērpjot, pārliecinieties, ka nākamajā vakarā jūs pārsteigsiet ikviena garšas pumpuri.
Bourbon arī spēlē spēcīgu lomu Louisiana kultūrā - tur ir pat plaši pazīstama iela, kas nosaukta pēc tā Ņūorleānā. Pievienojot šo garu mērcē, jūs noteikti iegūsiet desertu, kas ir pilns ar Dienvidu komfortu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/8 tējkarotes aktīvās sausās raugs
- 3/4 tase ūdens (silts)
- 1/4 glāzes cukura
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 olu (uzvarēts)
- 1/2 tase piena
- 3 1/2 glāzes universālie milti
- 1/8 glāze dārzeņu saīsināšana
- 1 kvartes augu eļļa (cepšanai)
- Par šokolādes burbuļsukumu:
- 1 glāze cukura
- 1/4 glāzes kukurūzas sīrups
- 3 ēdamkarotes ūdens
- 3/4 tase smagas krējuma
- 5 ēdamkarotes burbonu
- 8 unces bittersweet šokolādes (sasmalcinātas)
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- Papildus pasniegšanai: konditorejas cukurs
Kā to izdarīt
- Lai pagatavotu beignes, ielej siltu ūdeni trauka maisītāja traukā un apkaisīt ar raugu uz augšu. Ļaujiet raugai sēdēt 5 minūtes un pēc tam maisīt ar dakšiņu.
- Ielieciet bļodu uz stenda maisītāja, kas aprīkota ar maizes mīklas āķa stiprinājumu.
- Pievienojiet cukuru, sāli, olu, pienu un 2 tases miltu un samaisiet vidēji ātri, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā iekļautas, apmēram 5-7 minūtes.
- Pievienojiet saīsināto un atlikušo 1-1 / 2 tases miltu un turpiniet sajaukt, līdz mīklas bumba veido un izvelk no bļoda sāniem.
- No maisītāja izvelciet trauku, cieši aizklājiet ar plastmasas aploksni un atdzesējiet 2-3 stundas.
- Strādājot partijās, ielieciet mīklu uz 1/4 collu taisnstūriem un sagrieziet 2 "laukumos.
- Eļļu ielej smagajā grunts mērcē (vai fritē) un silda līdz 350 grādiem F.
- Cepiet beignetes sērijās, līdz tie uzpūšas un pagrieztos zeltaini brūnā krāsā, 4-5 minūtes pagriežot tos līdz cepšanai.
- Noņemiet no katla un novietojiet uz paplāte ar dvieļu apšuvumu, lai iztukšotu.
- Ļaujiet viņiem nedaudz atdzist, bet ēst, kamēr viņi vēl ir silti.
- Pasniedziet ar šokolādes burbuļa mērci.
- Lai pagatavotu šokolādes burbuļdzinēju, pievienojiet cukuru, kukurūzas sīrupu un ūdeni 4-kvartu saucepotā.
- Uzliek maisījumu uz karstuma karstumu, laiku pa laikam samaisot un mazgājot kūkas malas ar vajadzīgo mitru suku, līdz sīrups kļūst zeltains.
- Viegli pagrieziet pannu un turpiniet vāra, līdz maisījums iegūst dziļu dzintara karameļu krāsu.
- Noņemiet saucepot no karstuma un lēnām pievienojiet smago krējumu un burbuoni, pastāvīgi ielejot. Ja šķidrums tiek pievienots, maisījums paaugstinās un burbuļos.
- Pievienojiet sasmalcinātu šokolādi un vaniļu, un samaisiet līdz izkusušai.
Cook's Piezīme: ja vēlaties, jūs varat pievienot apkaisa konditorejas cukura uz karstu beignets, kad tie nāk no eļļas autentisku aromātu. Cepšana sākumā var likties biedējoši, bet tam nav jābūt! Šeit ir daži padomi drošai un vienkāršai apcepšanai. Nav burbonu pie rokas? Nav problēma! Lai pagatavotu mērci, izmantojiet brendiju, skotu vai citu aizstājēju .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 724 |
| Kopējais tauku saturs | 38 g |
| Piesātinātie tauki | 19 g |
| Nepiesātināts tauki | 13 g |
| Holesterīns | 77 mg |
| Nātrijs | 303 mg |
| Ogļhidrāti | 91 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 8 g |