Bourbon Whisky noteikumi un definīcijas
Bourbon whisky ir Amerikas dabīgais gars un ir viens no populārākajiem viskija stiliem šodien. Tas ir arī viens no viskontrolētākajiem un regulētākiem destilētiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, un, lai sāktu pilnībā novērtēt burbonu, ir svarīgi zināt, kā tā tiek ražota un kā tas attiecas uz jūsu stikla gala produktu.
Bourbon jābūt izgatavotam no vismaz 51% kukurūzas mash.
Kukurūza dod ievērojamu saldumu galaproduktam un bieži vien veido burfera viskiju, kas daudz lielāku procentuālo daudzumu sedz.
Citi graudi, ko izmanto, lai noapaļotu mishku rēķinus, ietver rudzi, miežus un kviešus.
Burbonam jābūt Amerikas Savienoto Valstu produktam.
Daži cilvēki domā, ka burbonu var ražot tikai Kentuki, bet tas ir kļūdains. Lai gan lielākā daļa burbonu tiek ražoti Kentuki, jebkura ASV valsts var ražot burbonu.
Visā valstī ir daudz ievērojamu burbuļu, tostarp Vašingtonas štata Dry Fly Bourbon 101 , Aiovas Cedar Ridge Bourbon un Finger Lakes Distilling McKenzie Bourbon Whisky no Ņujorkas štata.
Burbonu destilē ar ne vairāk kā 160 pierādījumu (80% ABV).
Turot destilēšanas pierādījumu zemu, vairākām radniecīgām vielām ir atļauts palikt galaproduktā, kas rada sarežģītākas garšas.
Burbons jaunajos ozolkoka mucās jāuzglabā ne vairāk kā 125 pierādījumos (62,5% ABV).
Ņemiet vērā, ka tas nozīmē, ka kopā ar baltā suns visziņu tiek pievienots ūdens, kas joprojām atbilst šai prasībai.
Tas vēl vairāk paver burbonu un ļauj barelu aromātiem uzlabot galaproduktu.
Burbona ražošanai ir galvenie jaunie oderes mucu muciņi, un neviens viskijs ar burbonu marķējumu nevar būt vecumā citā mucā. Early Times ir lielisks viskija piemērs, kuram šīs regulas dēļ bija jāmaina marķējums.
Tā kā tos nevar atkārtoti izmantot burbonam, pēc barelu iztukšošanas tos bieži lieto citi stipra viskija un šķidruma ražotāji.
Bourbon jāuzpilda pudelēs ne mazāk kā 80 pierādījumos (40% ABV), bez pievienotās vērtības, izņemot tīru ūdeni.
Burbona piesaistīšana pienācīgam pierādījumam par maksimālu baudījumu ir viens no galvenajiem destilētāju uzdevumiem. Daži bourboni ir patīkami mucu spēkam, savukārt citi ir jāsamazina, lai maksimāli palielinātu viņu potenciālu.
Bourbon definīcijas pilnveidošana
Kamēr šie noteikumi ir ļoti labi pielāgoti, nosakot, kas ir burbonis un ko nevar marķēt kā burbonu, joprojām ir daži jautājumi, uz kuriem jāatbild.
Cik ilgi Burbonam jābūt vecam?
Lai gan noteikumi pieprasa, lai burbons tiktu novecots jaunajās Amerikas ozolkoka mucās , nekas netiek teikts par to, cik ilgi burbulam jābūt vecumā mucā.
Negodīgs destilētājs var vecumu burbonu uz 1 dienu mucā un juridiski to sauc par burbonu. Par laimi, jebkuram burbonam, kas jaunāks par diviem gadiem, ir jānorāda, cik ilgi tas bija novecojis uz etiķetes.
Kas ir Straight Bourbon?
Ja jūs redzat terminu taisnu burbonu , tas norāda, ka pudeles burbulis jaunajos Amerikas ozolkoka mucās ir izturējis vismaz 2 gadus.
Kas par Bottom-In-Bond Bourbon?
Viena destilācijas sezona 1 spirta destilāta produkts ir saistīts ar piedāvājumu. Šiem viskijiem jābūt vismaz 4 gadus veciem un pudelēs jāuzpilda vismaz 100 pierādījumi (50% ABV).
Kā piepildās aromatizētie burboni?
Burbonam pēc iepriekš minētās definīcijas nevar būt piedevu, izņemot ūdeni. Aromatizētu viskiju veidošanas procesā tiek pievienotas vairākas sastāvdaļas un aromatizētāji, un pēc tam tie tiek izņemti no Burbonas juridiskās definīcijas.
Kaut arī šiem aromatizētajiem viskijiem var būt burbonu bāze, tos bieži sauc par viskija liķieri (liķieri, kas nāk no saldinātājiem, kurus bieži pievieno procesā) . Jim Beam Apple ir lielisks piemērs.
Rediģējis Colleen Graham