Labākie vīni, kas kalpo ar šķiņķi un jēru
Lieldienu svētdiena ir ne tikai laiks atspoguļot un svinēt, tas ir arī tad, kad ģimene un draugi pulcējas pie galda, lai kopīgi dalītos īpašā ēdienā. Tradicionālās Lieldienu ēdienkartes parasti ir vērstas gan uz grauzdētu šķiņķi, gan jēra gaļu, bet par to, kādi vīni vislabāk atbilst šiem ēdieniem?
Izpētīsim vīna stilus, kas ir ideāli pāri Jūsu mīļotajiem Lieldienu ēdieniem.
Vīna pāri par vīnu
Šampa bieži tiek pagatavota ar glazūrām vai glaukām, kas ir saldas, un var līdzsvarot gaļas īpašo sāļumu.
Labi savienoti vīni var sasniegt tādu pašu mērķi.
Par šķiņķi labākie "izmēģināti un patiesi" pavadošie vīni ir Riesling vai Gewürztraminer . Abiem vīniem ir tendence piedāvāt svaigus, aromātiskus profilus ar pietiekami saldu augļu, lai līdzsvarotu sāli šķiņķī. Skābums ir arī jauks atbalsts kombinācijā, un tas neapdraud aromātu ne šķiņķī, ne vīnā.
Ir daudz viegli atrodamu Rieslingu, kas piedāvā labu vērtību un augstu kvalitāti. Apsveriet alsatijas vai vācu rišlings par to minerālu bagātināto Vecrīgā raksturu. Spilgta Vašingtonas štata Riesling no Charles Smith vai Chateau Ste. Michelle ir jauka izvēle.
Ja izvēlaties pikantu Gewürztraminer , jūs varat uzskatīt par veiksmīgiem vintniekiem, piemēram, Trimbach vai Domaine Schlumberger.
Abas Riesling un Gewurztraminer ir pūļa-patīkami baltie vīni. Tie ir daudzveidīgi, lai apstrādātu dažādas aukslējas, vienlaikus pielāgojot šķiņķa sagatavošanas iespējas.
Kā alternatīvu, nedaudz ozolkoks Chardonnay varētu arī rīkoties ar šķiņķi labi, ja jūs esat daļējs no šī konkrētā baltā vīna.
Ja sarkanais vīns ir jūsu pirmā izvēle, tad Zinfandel ir perfekta izvēle. Augstāks alkohola saturs un augļu uz priekšu vērstā pieeja, protams, var tikt galā ar šķiņķa saldāko pusi.
Vīna pagatavošana par jēru
Neatkarīgi no tā, vai jūs apkalpo jēra gaļu, jēra gaļu vai jēra ceptuvi, stratēģija ir pielīmēt savus sarkanvīnus.
Tie ietver sarkano Burgundiju, ziemeļu Rona sarkano un Cabernet Sauvignon. Jūs arī nevarat noiet ar Malbecu, Merlot, Tempranillo vai Shiraz.
Izmēģiniet vīna dārzus, piemēram, Terrazas de los Andes Malbec, Tempranillo no La Rioja Alta Vina Alberdi Reserva un Hawk un Horse Cabernet Sauvignon.
Galvenais mērķis ir atrast sarkanvīnus ar pienācīgu tanīna struktūru, labus augļus un apdari, kas var pieaudzis līdz jēru. Jūsu vīnam vajadzētu būt pietiekami daudz augļu un skābuma, lai apstrādātu jēra pašus garšas īpašības, taču nevajadzētu pārvarēt to.
Izraēlas vīni
Ja jūs interesē autentiskāka Lieldienu vīna izvēle, apsveriet vīnu no Izraēlas. Valsts ir ieradies starptautiskajā vīna ainā ar dažiem nopietniem vīna dārziem, kurus ir vērts izpētīt.
Ar vairāk nekā 100 vīna darītavām starp muižām un mazākiem boutique vīna darītavām, ir daudz iespēju, no kuriem izvēlēties. Daži labi sadalīti Izraēlas vīni, kuru meklējat, ir Yarden, Golan Heights un Galil Mountain. Tomēr ir daudz vairāk opciju, kas būtu vērts jūsu Lieldienu ēdienkartei.