Grilēta vistas ir viens no populārākajiem ēdieniem vasaras bārbekjū. Un pavasara ēdieni. Un krītoties atpūsties. Un ģimenes vakariņas. Jūs iegūstat ideju. Cilvēki mīl grilētu vistu. Un nav brīnums, ja tas tiek darīts pareizi, tas ir super garšīgs un iet ar milzīgu sānu ēdienu klāstu. Diemžēl arī grilēta cāļa ir viens no visbiežāk iznīcinātiem ēdieniem, kas tiek turēti pārtikai, nepietiekami mitrinoši (un pēc tam sagriež un atkārtoti gatavo) vai tiek pagatavoti nepareizā temperatūrā un ļauj lēnām, bet noteikti izžūt.
Neuztraucieties! Ir labāks veids. Daudz labāks veids. Ja jūs sākat ar augstas kvalitātes vistu (ja to varēsiet atrast, ganībās audzēti putni piedāvās vislabāko garšu) un sekojiet šai vienkāršajai metodi, izmantojot kaulus saturošu vistu, sālītu putnu un netiešo siltumu Lielākā daļa gatavošanas laika, jūs būsiet pārsteigti par rezultātiem. Salda, smaržīga, maiga vistas gaļa, kurai vajadzētu būt vistas gaumei.
Lai risinātu visu vistas gaļu uz grila, jūs varat izmantot zemāk aprakstīto metodi, vienkārši lūgt savu mežieri, lai jūs varētu atšķaidīt vistas gaļu, vai izdarīt to pats, izgriežot mugurkaulu un atverot vistu, lai tas būtu vairāk vai mazāk plakans, tādēļ var grilēt vienmērīgi uz grila.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 kauliņi, āda-on
- vistas krūtiņas un / vai augšstilbi
- Apmēram 1/2 tējkarotes smalkas jūras sāls
Kā to izdarīt
- Rūpīgi izžāvējiet vistu. Apberiet vistas gabaliņus ar sāli, rūpīgi strādājot zem ādas. Pārklājiet un atdzesējiet vismaz 2 stundas un līdz naktī.
- Pirms grilēšanas vistas gaļa nonāk istabas temperatūrā apmēram 30 minūtes.
- Tikmēr sagatavojiet gāzes vai kokogles grilu netiešam siltumam.
Gāzei : visus degļus ieslēdziet uz augšu un aizveriet vāku. Ja grila temperatūra sasniedz 400 F, izslēdziet vienu degli. Platība virs izslēgtā degļa ir netiešā siltuma daļa.
Kokoglēm : iestaigājiet apmēram 4 ducis briketes un ļaujiet tām sadedzināt līdz apmēram 30 minūtēm. Mērs tos vienā grila pusē. Apakšdaļa, kas ir daļa no akmeņlauztuves, ir netiešā siltuma daļa.
- Stundu uzkarsējiet ar augu eļļu. Uzlieciet vistas ādu uz leju uz grila netiešās siltuma sadaļas. Aizveriet vāku uz gāzes grila. Pavārs 15 minūtes. Pagrieziet vistas gaļu, aizveriet vāku uz gāzes grila un gatavojiet 10 minūtes. Pārvietojiet vistas gaļu tieši uz siltuma sadaļu un gatavojiet, pagriežot vienu reizi, kamēr āda ir brūna un kraukšķīga, apmēram 5 minūtes. Pievērsiet uzmanību: jebkura piloša tauku vai pievienotās eļļas vai marinādes viegli aizdegas. Iespējams, vēlēsities noturēt tuvu ūdens izsmidzināšanas pudeli, lai nokļūtu liesmās.
- Pārbaudiet vistas gaļu, nogriežot to centrā. Tam jābūt nedaudz rozā krāsā (tas beigs gatavot, kamēr tas paliks). Ja centrs ir ļoti rozā, atgrieziet vistu netiešajā siltuma sadaļā un pagatavojiet vēl 5 minūtes.
Pirms pasniegšanas ļaujiet vistas gaļai vismaz 10 minūtes pārklāt ar foliju. Pasniedziet karstu, siltu vai istabas temperatūrā.
Meklējat kaut ko mazliet aizraujošu? Izmēģiniet Huli Huli Vistas !
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1191 |
| Kopējais tauku saturs | 70 g |
| Piesātinātie tauki | 20 g |
| Nepiesātināts tauki | 28 g |
| Holesterīns | 418 mg |
| Nātrijs | 687 mg |
| Ogļhidrāti | 0 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 131 g |