Huli Huli Vistas gaļa tiek marinēta intensīvi saldā un pikantā huli huli mērcē un pēc tam grilēta. Havaju salās tas bieži tiek pagatavots uz rotaļlaukuma virs atklātā ugunskura, taču ir iespējams pilnībā gatavot versijas mājas grilā. (Uzziniet vairāk par huli šeit .)
Sarkanā piparu pārslu vai karstā mērces kārtis, protams, nav tradicionāli, taču šis mērcis gandrīz liek spēlēties un personalizēt. Šī recepte divkāršo vai trīskāršo tikai naudas sodu partijām.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/4 tase bruto cukura
- 1/4 tase sojas mērces
- 2 ēdamkarotes saussherija
- 2 ēdamkarotes kečups
- 1 1 collu gabals svaigs ingvers
- 1 ķiploku krustnagliņas
- 2 tējkarotes grauzdētas sezama eļļas (pēc izvēles)
- 1/2 tējkarotes Worchestershire mērci (pēc izvēles)
- 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu vai 1 tējkarote karsts mērci (pēc izvēles)
- 1 vai 2 cāļi vai līdzvērtīgi vistas gabaliņi (kopā apmēram 6 mārciņas)
- Citronu ķīļi (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Apvienot brūno cukuru, sojas mērci, šeriju un kečupu vidējā traukā. Nomazgājiet un iztīriet vai ieberiet ingveru un ķiplokus un pievienojiet tos mērcē. Ja vēlaties, pievienojiet sezama eļļu, Worchestershire un / vai piparu pārslas vai karstu mērci.
- Lielā bļodā vai plombējamās plastmasas maisiņos marinējiet vistas gaļu vismaz stundu un uz nakti.
- Gatavojot gāzi vai kokogles, sagatavojiet netiešo siltumu . Gāzei: visus degļus ieslēdziet uz augšu un aizveriet vāku. Ja grila temperatūra sasniedz 400 ° F, izslēdziet vienu degli. Platība virs izslēgtā degļa ir netiešā siltuma daļa. Kokoglēm: no 4 līdz 5 duci briketes un ļauj tām sadedzināt līdz apmēram 30 minūtēm. Mound tos melodijas pusē grilu. Apakšdaļa, kas ir daļa no akmeņlauztuves, ir netiešā siltuma daļa. Tīriet grilu ar augu eļļu.
- Par veselu vistu (-iem) : Uzlieciet vistu (-us) krūtiņa augšā uz grila netiešās siltuma sadaļas. Aizveriet vāku un pagatavojiet, līdz vējs ir labi brūnināts un pagatavots, kājām jājūtas ļoti brīvi locītavās un / vai gaļas termometram vajadzētu izlasīt 160 ° F, ja tas tiek ievietots savienojumā starp augšstilbu un putnu ķermeni ( tas gatavo gatavošanu līdz 165 ° F, kā tas paliek). Maziem putniem ir tendence veikt vismaz 40 minūtes, jo lielākiem putniem var būt nepieciešama stunda vai vairāk - tas viss ir atkarīgs no precīza grila, cāļu lieluma un daudz ko citu.
- Vistas gabaliņos : Uzlieciet vistas ādu uz leju uz grila netiešās siltuma sadaļas. Aizveriet vāku, ja lietojat gāzes grilu. Pavārs 15 minūtes. Pagrieziet vistu, vēlreiz aizveriet vāku , ja izmantojat gāzes grilu un gatavojiet 10 minūtes . Pārvietojiet vistu tieši uz siltuma sadaļu un pavārs, pagriežot vienu reizi, līdz āda ir brūna un kraukšķīga, apmēram 5 minūtes. Pievērsiet uzmanību: viegli pazeminoši tauki vai marināde viegli aizdegas. Iespējams, vēlēsities noturēt tuvu ūdens izsmidzināšanas pudeli, lai nokļūtu liesmās. Pārbaudiet vistas gabaliņus, uzpūšot lielāka gabala centrā. Tam jābūt nedaudz rozā krāsā (tas beigs gatavot, kamēr tas paliks). Ja centrs ir ļoti rozā, atgrieziet vistu netiešajā siltuma sadaļā un pagatavojiet vēl 5 minūtes.
- Lai cāļa gabali paliktu vismaz 10 minūtes pirms pasniegšanas, veseliem putniem vajadzētu tuvināties 30 minūtēm. Pasniedziet karstu, siltu vai istabas temperatūrā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1173 |
| Kopējais tauku saturs | 62 g |
| Piesātinātie tauki | 17 g |
| Nepiesātināts tauki | 25 g |
| Holesterīns | 380 mg |
| Nātrijs | 1,049 mg |
| Ogļhidrāti | 25 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 123 g |