Dzirdiet vārdu grilu, un jūsu domas bieži vien iziet ārā, vasarā un pagalmā gatavojot ēdienu. Bet mainiet domu modeļus. Ignorējiet moskitu, sliktu laika apstākļus un stāviet virs grila ar ūdens pudeli, lai nemitinātu liesmas.
Faktiski grils ir gatavošanas iekārtas gabals, kur vārīšanas virsma sastāv no atvērtā plaukta vai režģa ar siltuma avotu zem tā. Atkarībā no grila veida siltuma avots var būt atklāta liesma (gāze vai kokogles) vai elektriskā.
Pārtika tiek pagatavota tieši uz grila vai restes režģa, tādēļ vislabākie ēdienu gatavošanas veidi uz grila mēdz būt gaļa un mājputni, lai gan uz grila var pagatavot stingras zivis, jūras veltes un dārzeņus.
Tā kā grila pavāri ar augstu temperatūras sausu karstumu , gaļai, kas tiek pagatavota uz grila, ir jābūt mīkstajiem gaļas gabaliem , un marinēšana var palīdzēt saglabāt mitrumu.
Dažreiz vārdu grilu var lietot vienlaikus ar vārdu bārbekjū, bet ne uz dienvidiem. In Dixie, ja jūs sakāt "grila", jūs labāk domājat cūkgaļas slathered ar etiķa bāzes mērci un pagatavoti ilgi un lēni. Bet tehniski, lielākajā daļā pārējo valsts, barbecuing ir veids, kā grilēt pa koku vai kokogli.
Viena no grilā pagatavotu ēdienu īpašībām ir grila zīmēm no režģa vai plaukta. Šo efektu var iegūt, izmantojot speciāli izgatavotu pannu, ko sauc par grila pannu. Grila panna ir izvirzījusi grēdas, kas var radīt grila zīmes, bet vārīšanas gatavošana uz grila pannas īsti nav grilēšana, sacīja puristi.
Kā grillam ārā
Ja jūs izmantojat kokogļu grilu, 1. noteikums ir jāsāk ar tīru aprīkojumu. Tas nozīmē, pārliecinieties, ka grila apakšā nav pelnu un ka jūsu režģis ir tīrs - pārtikas daļiņām nav metāla.
Pievienojiet kokogli nelielā kaudzē. Uzklājiet kokogļu šķiltavu un iedegiet to.
Izvairieties no ugunskura izveides. Ļaujiet kokogai apdegt, lai ogles kļūtu pelēkas, un vienmērīgi sadaliet tās. Ielieciet restes atpakaļ uz grila un gatavi gatavot.
Ar gāzes grilu ieslēdziet gāzes padevi, uzlieciet degļus un ļaujiet tiem sakarst apmēram 10 minūtes. Tad pievienojiet to, ko plānojat grillēt uz restēm un nokļūt darbā.
Neatkarīgi no tā, kāda metode jūs izmantojat, pārliecinieties, vai jums ir atbilstoša iekārta. Nepieciešams labs ugunsdrošo cimdu pāris, kā arī knaibles, lai pārvērstu jūsu ēdienu. Jūs nevēlaties caurdurt gaļu, zivis vai veggies.
Grilēšana iekštelpās
Ja jums to vēl neesat, spiest uz lieliskas grila pannas . Labākie no tiem ir izgatavoti no čuguna vai anodēta alumīnija. Izvēlieties pannu vislabāk savai virsmai-gāzei, elektrībai vai plīts virsmai. Starp citu, jūs vēlaties pārliecināties, ka jūsu plīts katla ventilators darbojas pirms sākat darbu.
Ko jūs varat pagatavot?
Labāks jautājums būtu tas, ko jūs nevarat gatavot. Domājiet par zivīm - nekas neuztrauc laši, paltusu, tunci ... tu iegūsi ideju.
Sālītes un cepetis, mājputnu gaļa, dārzeņi, kebabi, kad tiek grilēti, ieņem atšķirīgas garšas. Vienīgās lietas, no kurām izvairīties, ir plānas lietas; ja jūs esat sagriezis sīpolus vai sēnes, piemēram, ievietojiet tos paniņā pirms vārīšanas, bet pat tos var grilēt.