Alsatian Quiche ir bagāts olu pīrāgs ar bekonu un cēlies no Lorentānas kalnu apgabala Francijas ziemeļos un ir labāk pazīstams kā Quiche Lorraine.
Quiche Lorraine gadu gaitā ir pielāgota no pazemīgas skudras un bekona pīrāka līdz ievērojamam sieram, bekonam un olu veidošanai, kas šodien ir pazīstama.
Kvīčs ir vairāk nekā pietiekami, lai uzpildītu maltīti pati par sevi, it īpaši ar sānu salātiem, un pietiekami vienkārši, lai ātri pabutinātu pusdienas, uzkodas vai pat ballītēm un piknikiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 slānis mīklas mīkla
- 4 šķēles bekons, sasmalcina gabaliņos
- 4 svaigas, brīvās izvēles olas
- 1 glāzi pusi un pusi
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/8 tējkarotes baltos piparus
- 1/8 tējkaroti svaigi rīvētu muskatriekstu
- 1 glāze Gruyere siera, rīvēts
Kā to izdarīt
Sekojiet mīklas pagatavošanas receptam.
Izstiepiet konditorejas izstrādājumus, kas ir pietiekami lieli, lai izveidotu dziļo trauku pīrāgu. Viegli uzlieciet pannu un saskarieties ar mīklas izstrādājumu. Noņemiet lieko mīklas izstrādājumu. Novietojiet izklāta trauku ledusskapī, lai atpūstos, miera gaļas uzturēšana nodrošinās, ka pēc vārīšanas tā nav saraušanās. Mēģiniet atpūsties līdz 30 minūtēm vai ilgāk, ja varat.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem.
Pēc tam, kad atpūšoties, aplejiet bekonu uz mīklas apakšējā slāņa.
Kopējiet olām, pusi un pusi, sāli, piparus un muskatriekstu.
Ievietojiet pīrāga trauku sildītās krāsns centrā, tad pārlejiet olas pa bekonu un apkaisa ar sasmalcinātu sieru. Cepiet vakuumu 45-50 minūtes, līdz olas ir iestatītas vidū. Centieties izvairīties no pārslodzes (kamēr olas ir cietas), kā quiche turpina gatavot vienreiz no cepeškrāsns, nedaudz zemu pārklājumu nozīmē, ka tā būs jauka mīksta tekstūra, kad atdzesē.
Nedaudz atdzesējiet, ja vēlaties ēst vakuumu siltā stāvoklī (izvairieties no tā, ka tā karsta, jo tā sabiezēs) vai arī atlaidīsiet aukstumu. Nekad nelietojiet quiche tieši no ledusskapja, jo tas būs pārāk auksts, garšas nokrišņi un tekstūra grūti.
Pasniedziet svaigā zaļā salāti.
Padara 8 porcijas.
Termins quiche ir ieguvis jaunas nozīmes, jo tas ieguva popularitāti visā pasaulē, un daudzi apraksta jebkuru olu bāzes flanu, neatkarīgi no tā, kāds tas ir pildījums. Quiche Lorraine ir oriģināls un daudzos veidos vislabākais, pagatavojot autentisku recepti.
Variācijas Original Quiche Lorraine Recipe
Šajā receptē ir norādīts bekons, padarot to par autentisku recepti, jūs varat, ja vēlaties noņemt bekonu veģetāro versiju.
Pievienojiet 3/4 glāzes sagrieztu šķēlītēs, sautētas sēnes un smalki sagrieztu pētersīļu šķipsniņu
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 435 |
| Kopējais tauku saturs | 32 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 180 mg |
| Nātrijs | 380 mg |
| Ogļhidrāti | 21 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 16 g |