Ātri un viegli un lieliski papildina jebkuru ēdienu
Cepamās čilies un pipari pievieno dūmu aromātu, kas var uzlabot jebkuru recepti vai pasniegt kā uzkoda vai sānu ēdienu. Daudzi cilvēki pērk tradicionālos piparus un čili, bet to ir tik viegli izdarīt, un aromāts ir tik daudz labāks, ka jums patiešām vajag cepeti. Lai gan jūs varat izmantot daudz dažādas ēdiena gatavošanas iekārtas, lai ceptu piparus, to vislabāk ir izdarīt, izmantojot dzīvu uguni, piemēram, no jūsu gāzes vai kokogļu grila.
Lai pagatavotu piparus, sāciet ar karstu uguni un pilnīgi mazgātām papriku. Novietojiet tos virs uguns, bieži pagriežot, līdz tie ir noberzti un pūslīši no ārpuses. Viņi neizskatīsies pārāk ēdami, bet melnā krava nāk minūtē. Uzņemiet papriku vai čili no uguns un nekavējoties ievietojiet papīra vai plastmasas maisiņā. Aizveriet maisu un ļaujiet viņiem sēdēt apmēram 10 minūtes. Siltums no grila un mitrums no pipariem sviedrīs ādu. Pēc tam, kad desmit minūtes ir uz augšu, izņemiet papriku no maisa un izskrūvējiet to ar virtuves nazi . Tas būs netīrs, bet āda būs viegli atdalīties. Kad āda ir notīrīta, atgrieziet papriku, izņemiet kātu un sēklas no iekšpuses, un esat pabeidzis.
Protams, ir svarīgi atcerēties, ka pipari var būt karsts un ka cepšana var atbrīvot kapsaicīnu (sīkumi, kas karsti ēdieni padara karstu), tāpēc uzmanīgi jārīkojas.
Faktiski, uzmanīgi tos arī sagriež. Cepamās paprikas var gatavot gatavot kapsaicīnu gaisā . Izmantojot gumijas cimdus vai rūpīgi nomazgājiet rokas pēc tam, kad esat apstrādājis čilies. Ir svarīgi arī ātri lietot svaigi ceptu papriku un čili. Tos var uzglabāt ledusskapī vienu vai divas dienas, bet tie ir vislabāk svaigi grauzdēti.
Arī papriku mazgāšana pēc tam, kad esat nokrūda no ādas, liks viņiem zaudēt daļu no to garšas, tādēļ, ja vēlaties palikt pie karstuma, atstājiet to prom no ūdens.
Svaigi uguniski cepti papriku un čili var tikt aizvietoti jebkurā receptē, kas prasa papriku. Dūmu aromāts papildinās lielāko daļu jebkuru recepti. Tie arī veido lielisku uzkoda vai saldo salsu bāzi, tādēļ mēģiniet cepēt dažus papriku nākamajā reizē, kad atradīsiet garšu ar uzkodu.