Šī neskaidru cepumu recepte ir patiešām vienkārša, taču katra partija, kuru jūs izgatavojat, būs labāka par pēdējo. Šajā gadījumā prakse patiešām padara perfektu.
Cepumi ir mākslas forma, zinātne un iegūta prasme. Divus svarīgākos faktorus vieglāko, mīkstāko un garšīgāko cepumu izgatavošanai veic precīzu mērīšanu un pēc iespējas mazāk apstrādā mīklu. Cepumiem ir nepieciešama glutēna attīstība, taču pārāk daudz lipekļa padarīs to grūtu. Mīklai ir jāpaliek aukstam, lai miltu maisījums tiktu atdalīts no taukiem, līdz cepumi nonāk cepeškrāsnī.
Norādiet dažādās sastāvdaļas un proporcijas šajā cepumu receptē. Maizes milti ir vajadzīgi, jo kaļķainu slāņu gadījumā cepumos vajag vairāk glutēna vai olbaltumvielu. Daži saīsinājumi tiek izmantoti lielākiem piedāvājamiem cepumiem; jo šie cepumi tiek apstrādāti vairāk, tiem ir nepieciešama cita tauku kombinācija, lai pārliecinātos, ka tie nav grūti. Maizes miltu cepumiem ir nepieciešama īpaši viegla rokas.
Izbaudiet šos vienkāršos pārslausos cepumus tieši no cepeškrāsns, sviestam kausējot katru plaisu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1-2 / 3 glāzes piena milti
- 1/3 tase maizes miltu
- 1 ēdamkarote cepamais pulveris
- 1/2 tējkarotes sāls
- 6 ēdamkarotes nesaldētā sviesta, atdzesēta
- 3 ēdamkarotes cietu dārzeņu saīsināšanu, atdzesētu
- 1/2 glāze auksta piena
- 1/4 tase paniņu
- 3-4 ēdamkarotes sviesta, izkausēta
Kā to izdarīt
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F un pārliecinieties, vai plaukts atrodas cepeškrāsns centrā.
2. Lielā traukā apvienojiet miltus, cepamo pulveri un sāli un labi samaisiet.
3. Pievienojiet sviestu ar pirkstu galiem, 2 naži vai mīklas maisītāju, sagrieziet COLD Sviestā un saīsiniet, līdz maisījums atgādina kukurūzas miltus.
4. Pagatavojiet aukstu pienu un paniņas un sajauciet, līdz sausas sastāvdaļas ir samitrinātas. Mīklu savāciet uz bumbu un novietojiet uz viegli apstrādātas darba virsmas.
5. Mīklu lieciet 4 "uz 10" taisnstūrī. Notīriet otu ar kādu izkausētu sviestu. Pārlieciet vienu trešdaļu gara puse uz mīklas, tad salieciet otru pusi uz augšu, lai izveidotu trīs slāņus.
6. Mīklu ielieciet 8 collu kastītē un sagrieziet 9 cepumos. (Tas novērš mīklas lūžņus un atkārtotu velmēšanu, kas padara cietie cepumi.) Ja vēlaties, lai cepumi būtu apcīti, sagrieztu ar 2 "cepumu kuteri, griezējaja starp griezumiem. Pārliecinieties, vai cepamie cepumi tiek piespiesti taisni uz leju, lai jūsu cepumi būtu taisni.
7. Ievietojiet cepumus 1-1 / 2 "atsevišķi uz nesagatavotas sīkdatņu loksnes un notīriet tos ar izkausētu sviestu.
8. Kepiet 425 ° F temperatūrā 11-14 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Pasniedz nekavējoties.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 254 |
| Kopējais tauku saturs | 21 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 37 mg |
| Nātrijs | 491 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 3 g |