Gremolata ir citrona miziņas, ķiploku, pētersīļu un olīveļļas kombinācija. Tradicionāli papildinot osso bucko (trušus teļa gaļu ), tas ir arī lieliski kā garšvielu uz grilētu vai grauzdētu jēru , cūkas karbonādes , liellopa gaļas un pat grauzdētus kartupeļus. Gremolata ir vislabāk svaigs. Tas nepārsniedz vienu dienu. Tas vislabāk garšo, ja tas tiek pagatavots apmēram stundu pirms tā, lai pasniegtu aromātu. Tas aizņem tikai apmēram 5 minūtes.
Kas jums būs nepieciešams
- Viena liela citrona zutis *
- 1 liela vai 2 mazas ķiploku krustnagliņas; sasmalcināts
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu pētersīļu
- 1 tējkarote
- olīvju eļļa
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes zemes melnie pipari
Kā to izdarīt
- Rūpīgi apvienojiet citronu miziņu, ķiploku, pētersīļus, olīveļļu, sāli un piparus mazā bļodā.
- Pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu.
- Atdzesējiet 1 stundu.
* Piezīme: Citronu miziņa ir citronu dzeltenā zilā krāsa. Kad ziedošana ir citrona, esiet uzmanīgi, lai zem ādas netiktu iekļauta neviena baltā sāls, jo tā ir rūgta. Jūs varat izmantot dārzeņu mizotājs, lai sagrieztu mizu šķēlēs, un pēc tam smalki sagriež tos, bet labākais darbarīks ir mikropļūdu režģis .
Par pētersīļiem
Šis visuresošais augs ir bieži atrodams uz jūsu plāksnes, jo tas ir vienkārši dārzeņi labā restorānā, iespējams, tāpēc, ka tiek uzskatīts, ka tas palīdz gremošanu. Tas ir viens no vispopulārākajiem augiem pasaulē. Tās nosaukums nāk no grieķu vārda, kas nozīmē "rock selerijas". Tas ir daudzgadīgs augs, kas ir viegli augt jūsu dārzā, var augt līdz 2 pēdām garš un patīk daļēja nokrāsa. Tas var būt vai nu ar cirtainām vai plakanām lapām. Pētersīļi ir ļoti zemi kaloriju daudzumā; 3,5 unces ir 36 kalorijas, nekas vairs nav. Šis nelielais kaloriju daudzums satur pēriens 3 gramus šķiedrvielu un 6 kopējos ogļhidrātu gramus. Šis nežēlīgais augs ir lielisks antioksidantu un vitamīnu K, C un A vitamīnu un folātu avots.
Pētersīļi ir vislabākie, ja svaigi. Labs ķekars ir tumši zaļš ar lapām, kas ir kraukšķīgas un svaigas. Svaigi pētersīļi ir pieejami gadu no gada pārtikas preču veikalā. Glabājiet to ledusskapī plastmasas maisiņā, līdz esat gatavs to lietot.
Bez plāksnīšu garšvielām, pētersīļus lieto pesto mērcē, tabuļos, sausā berzē, apvienojumā ar citronu mizu un ķiploku, zupās un pārkaisa ar grilētu zivju palīdzību. Tas ir apvienots ar timiānu un lauru lapām, lai pagatavotu pušķu garni, ko lieto sautējumos un zupās. Pievienojiet to krāsu un svaigu aromātu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 160 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 19 mg |
| Ogļhidrāti | 34 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 6 g |