Jēra krēsls (8 ribas, ja tas ir palicis vesels) ir lielisks samazinājums diviem cilvēkiem, veids, kā pagatavot "cepetiņus", bet ne pārpalikušo tonnu. Atkarībā no plaukta izmēra un jūsu apetīšu, vienā plauktā ir divas ļoti dāsnas jēra porcijas - ja plaukts ir liels vai jūsu ēstgriba ir viegla, jums var būt pārpalikumi. Maisījums ir balstīts uz recepti no žurnāla Martha Stewart Living pirms vairākiem gadiem. Citronu sulu un kaperu sulīgums izlīdzina bagātu jēru, un piparmētra un pētersīļi paver jaunu piezīmi šim elegantajam ēdienam.
Rediģēja Joy Nordenstrom, romantisma ēdienu eksperts
Aphrodisiac Piezīmes. Galvenās afrodiziakas īpašības, kas atrodamas jēru gaļā, ir augsta cinka, dzelzs un B vitamīna koncentrācija. Plus, jēra gaļa ir īpaši labs kvalitātes olbaltumvielu avots ar viegli uzņemamu cinku un dzelzi. Ieteicamā dienas vērtība, ko iegūst, termiski apstrādājot jēra gaļu, ir 30 procenti cinka (būtiska augšanai, audu remontam un veselīgai imūnsistēmai) un 17 procenti dzelzs (nepieciešams sarkano asins šūnu veidošanos). Jēra gaļa ir bagāta ar B vitamīniem, jo īpaši no B12, kurā tas satur 40 procentus no ieteiktās dienas. Mikroelementi, piemēram, varš, mangāns un selēns, ir atrodami arī jērā. Viena porcija var nodrošināt 74-100 procentus ikdienas prasības attiecībā uz vitamīnu B12, kas ir būtiska ķermeņa metaboliskajām reakcijām un palīdz samazināt stresa ietekmi uz ķermeni. Jērs ir arī labākais dabas avots aminoskābei, ko sauc par karnitīnu, un tas ir vajadzīgs, lai iegūtu enerģiju no taukskābēm. Mononepiesātināto taukskābju, ko sauc par palmitoleīnskābi, kas atrodama jēru gaļā, piemīt spēcīgas pretmikrobu īpašības. Plus, nepiesātināto tauku daudzums, kas jums ir labs, veido pusi no jēra gaļas. Kopumā jēris ir lielisks ēdiens jebkura aperiodiskajā maltītē.
Kas jums būs nepieciešams
- 1
- jēra kauss (apgriezts)
- Košera sāls
- 1/4 tase olīveļļas (plus vairāk, lai pārklātu savu pannu)
- 2 ēdamkarotes
- šalotes (smalki sagrieztas)
- 1 tējkarote ķiploku (maltas)
- 1 ēdamkarote citronu sulas
- 1/2 tējkarotes citrona miziņas
- 1 ēdamkarote
- kaperi (nosusināti vai izskaloti un nosusināti, ja tie ir iesaiņoti sāli)
- 2 ēdamkarotes piparmētru (maltas)
- 1 ēdamkarote pētersīļi (maltas)
Kā to izdarīt
1. Uzkarsē krāsni līdz 325 ° F.2. Sāliet jēru no visām pusēm.
3. Uzkarsējiet lielu, smagu vāciņu ar pietiekamu eļļu, lai pārklātu pannas grunts. Kad eļļa mirgo, pievienojiet jēru un labi no brusa labi no visām pusēm. Izmantojiet knaibles, lai aizturētu plauktu, lai jūs varētu nolocīt plaukta galus un augšējās malas.
4. Ievietojiet jēru uz plaukta, kas atrodas cepšanas lapā.
5. Apmēram 20 minūtes pirms pasniegšanas novietojiet plauktu cepeškrāsnī un pagatavojiet, līdz jērs sasniegs 140 grādus vidēji reti.
Noņemiet no cepeškrāsns un piecas minūtes ļaujiet atpūsties, pirms sagriež dubultās karbonādes.
6. Kamēr jēra gaļa tiek gatavota, pagatavojiet mērci: Sildiet olīveļļu mazā mērcē vai sīpoliņā, līdz tā mirdz. Pievienojiet šalotes un ķiplokus un vāra uz vidēji mazu siltumu, laiku pa laikam maisot apmēram 5 minūtes. Pagrieziet siltumu zemam un pievienojiet citronu sulu, miziņu un kaperus. Pirms pasniegšanas maisa piparmētru un pētersīļus.
7. Karote mērci pār jēra karbonādes un nekavējoties pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 634 |
| Kopējais tauku saturs | 53 g |
| Piesātinātie tauki | 15 g |
| Nepiesātināts tauki | 31 g |
| Holesterīns | 129 mg |
| Nātrijs | 360 mg |
| Ogļhidrāti | 3 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 34 g |