Nejauciet klasisko sieru un sīpolu flanu ar vakuumu; quiche tagad, šķiet, apraksta jebkuru piepildītu, atklātu personu lietu, pat neatspoguļojot tradicionālā franču trauka patieso nozīmi. Flans ir atšķirīgs un, protams, atšķiras. Tā ir tradicionālā britu versija visuresošajā quiche, un daudziem brits ir atmiņas par skolas vakariņām, vasaras pusdienas un vakariņas ar flanīti, ko pasniedz kopā ar salātiem un bieži vien vārītus jaunus kartupeļus.
Sieri un sīpolu flans padara kaut ko par atgriešanos, kas ir jauki zināt, jo tas ir vienkārši ēdiens, lai to padarītu tik skaisti vairākām variācijām, skatīt zemāk. Siera un sīpolu flans ir arī apburošs ar pēcpusdienas tēju.
Kas jums būs nepieciešams
- Konditorejas izstrādājumiem:
- 7 oz./200g vienkāršie milti vai universālie milti
- Šķipsna sāls
- 4 oz./110 g sviesta, kubēts vai vienāds sviesta un tauku maisījums
- 2 līdz 3 ēd.k. ļoti auksts ūdens
- Piezīme. Izgatavo konditorejas izstrādājumus apmēram 10 oz./300g
- Lai aizpildītu:
- 1/4 tase / 55 g sviesta
- 2 ēd.k. neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa vai saulespuķu eļļa
- 1 liels dzeltenais sīpols, mizots un smalki sagriezts
- Izmērīti no 3 līdz 4 lielām olām, kuras izmēra 200 ml olu
- 3 unces / 75 g nobriedis Čedaras siers, rupji sarīvēts
- 2 līdz 3 ēd.k. sasmalcinātas plakanas lapas pētersīļus
- 1 tase / 200 ml. piens
- Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
Sāciet ar mīklas pagatavošanu:
Ievietojiet miltus, sāli, sviestu (vai sviestu un ķiploku maisījumu) lielā, ietilpīgajā maisīšanas traukā. Slaucīt sviestu miltos, līdz tā atgādina smiltis. Pievienojiet ūdeni nedaudz vienlaikus un maisījumu apvienojiet, lai izveidotu mīkstu mīklu. Atstājiet konditorejas izstrādājumus atpūtai, iesaiņojiet 30 minūtes ledusskapī.
Konditorejas izstrādājumus varat pagatavot arī pārtikas pārstrādes uzņēmumā, ievērojiet īkšķu mīklas receptes instrukcijas.
Kamēr mīklas ir atpūsties, siltumu sviestu un eļļu karsē. Kad tas izkausēts, pievienojiet sagrieztu sīpolu un pagatavojiet uz vidēja siltuma, lai mīkstinātu (bet ne brūnus) sīpolus. Ielieciet mīkstus sīpolus uz vakariņu plati un ļaujiet atdzist.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.
Sasmalciniet mīklu līdz 5mm un novietojiet eļļotu, 25cm brīvu dibenu tart alvas. Atdzesējiet ledusskapī, kamēr veicat atlikušo pildījumu.
Ievietojiet olas (200 ml) lielā mērīšanas krūzi. Pievienojiet atdzesētu sīpolus, rīvētu sieru, pētersīļus un papildiniet ar pienu - jums būs 700 ml maisījums - sezona ar mazu sāli un melnajiem pipariem.
Izņemiet konditorejas izstrādājumu no ledusskapja, novietojiet to uz priekšējā žāvēšanas skapja vidējā plaukta, uzmanīgi ielejiet olu un siera maisījumu, līdz tā ir pilna divas trešdaļas. Nelieciet pārpildi, jo flanam pieaugs gatavošanas laiks. Cepiet 30 - 40 minūtes, līdz augšdaļa ir zeltaini brūnā krāsā, un iestatiet centrā, bet ne cieti.
Noņemiet no cepeškrāsns un 5 minūtes atpūtieties. Flans ir jauks siltums, bet to var ēst arī aukstumā.
Alternatīvas Classic Siera un Sīpolu Flan
- Gaļas ēdātājiem pievienojiet olu gabaliņus vai sīkus kubiņus.
- Izmantojiet dažādu sieru, drūms zils ir pārsteidzošs.
- Mainiet vai pievienojiet citu garšaugu, jo labāki būs mīkstāki, piemēram, baziliks, estragons
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 782 |
| Kopējais tauku saturs | 59 g |
| Piesātinātie tauki | 23 g |
| Nepiesātināts tauki | 19 g |
| Holesterīns | 206 mg |
| Nātrijs | 850 mg |
| Ogļhidrāti | 48 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 16 g |