Pirms diviem ar pusi gadus es biju klasiski apmācīts franču šefpavārs un ēdināšanas pakalpojumu sniedzējs, kurš kļuvis par ēdienu bloggeru, kas priecīgi gatavoja un ēd visu ! Es uzskatu, ka es zinu, ka esmu laimīgs dzīvē, un tas saistīts ar dzīvošanos un ēšanu ar dusmām - pat tad, ja es to daru, kaut gan es mazuļu, nevis zvaigžņu, slaucītu paklājos.
Bet, kad manas divas meitas, kuras kopš dzemdībām bija hroniski slima, turpināja samazināties bez ārstu izskaidrojumiem, es zināju, ka man ir jāuzņemas veselība manās rokās.
Pēc dažiem daļēji veiksmīgiem izmēģinājumiem ar uzturu es paņēmu soli tālāk un abus pārbaudīju uz pārtikas alerģijām, kā arī par sevi. Kad rezultāti tika sasniegti 2014. gada janvārī, tas pilnīgi pārvērtīs mūsu dzīvi otrādi. Visi trīs no mums bija alerģiski pret burvīgo glutēnu, piena produktu un olu trifectu, un tad katram no mums bija daudz citu personisku alerģiju, apvienojot to kopā ar vairāk nekā 30 gadiem. Tas bija prāta spiediens. Kur mēs vērsāmies pēc palīdzības? Kas mums parādītu ceļu, kā rīkoties ar šo jautājumu? Kuras receptes būtu ievads ēšanas šādā veidā? Nu, patiesībā, mēs nonākam tukšā galā. Nebija ceļa kartes tādām ģimenēm kā mums. Resursu bija pavisam maz un tur, protams, nebija pavārgrāmatu, kas varētu atrisināt mūsu jauno realitāti. Tāpēc es aizbēdzos un nolēmu, ka es izveidoju savu spēles plānu, savu "jauno parasto" un mūsu pašu receptūru arsenālu, lai virzītu šos sarežģītos ūdeņus.
Tā kā pārtika bija tik liela daļa manas profesionālās dzīves un mūsu personīgās dzīves, daudz bažījos par mīļoto ēdienu aiziešanu un emocionālo pieķeršanos tam, ko viņi pārstāvēja.
Mūsu prātos noteikti ēdieni pārstāvēja ģimeni, tradīcijas un svinības. Ir arī tik daudzas lietas, ka es negribēju, lai mani bērni palaist garām - ikvienam bērnam vajadzētu būt iespējai saņemt dzimšanas dienu kūku un gadījuma rakstura nedēļas nogales spiegu, neraizējoties, ka viņi būs slimi. Es negribēju, lai mani bērni nekad nespējētu sagriezt picas vai Pateicības Pie , un kā par pusdienām sviestmaizi !?
Tāpēc mēs patiešām uzsākām procesu, izveidojot vēlamo sarakstu ar visiem pārtikas produktiem, kurus viņi vēlējās, lai tie varētu būt, bet kuri uz laiku bija pie galda (burtiski). Vienu pa vienam es strādāju, lai tos atkal izveidotu bez alergēniem, kas vēl bija garšīgi, daži pat labāki par sākotnējām versijām! Papildus īpašajam bērnam, ko lūdza izturēties kā kūkas un svētdienas vafeles, mēs arī pārveidoja to, kā mēs katru dienu ēdam. Es vienmēr brīnos par pāreju, kā mēs ēdam. Es uzskatu, ka mēs beidzot ēdamies tādā veidā, ka mums vienmēr būtu bijis "fantāzēts mamma". Jūs zināt, kur jūs sēžat uz maltīti no visa veselīgas pārtikas, kas nav pārstrādāts? Tas ir krāsains, barojošs un pilnīgi garšīgs, un mēs visi esam tik daudz veselīgāki par to. Mēs ēdam lielas salātus (pat manus bērnus!), Mājīgas zupas un makaronu ēdienus, kas pildīti ar svaigām veggies. Picas tiek apstādinātas ar brīnišķīgām sastāvdaļām, svaigi ceptiem cepumiem un maizēm, kas piepildās ar sastāvdaļām, piemēram, ķirbju un saldo kartupeļu. Mani bērni (un mans vīrs!) Ir iemācījušies būt atklāti domājošiem par jaunu sastāvdaļu izmēģināšanu un piedzīvojumiem viņu ēšanas laikā. Es uzskatu, ka tas nav saistīts ar to, ka mēs ēdam kaut ko no ēdiena, bet gan par sastāvdaļu apmaiņu.
Tas ir bezgalīgs jaunu metožu, sastāvdaļu un garšas kombināciju izpēte, kas ir patiešām paplašinājusi mūsu zināšanas, kā arī mūsu satraukumu par pārtikas iespējām.
Kas attiecas uz ģimenes veselību? Mani bērni tika atbrīvoti no visām viņu veselības problēmām 8 nedēļu laikā pēc ēšanas šādā veidā, un tā bija arī I. Mans vīrs, kurš bija tikai garām braucienam, zaudēja 20 mārciņas. Pia, mūsu visnabadzīgākajos divos gados nav auksti. Viņi ir plaukstoši un laimīgi, un es mīlu, ka viņi ir tik iesaistīti savā delicious ceļojumā uz veselību.