Nav noslēpums: austrieši un jaunzēlandieši mīl jēra gaļu. Viņi ēd to ar plauktu, sautējumu un biryanī (Indijas gaļas un rīsu ēdiens). Bet varbūt viens no iecienītākajiem veidiem, kā sagatavot šo mīļo gaļu, ir to cepēt.
Šī recepte ir tik vienkārši un, kad jūs garšoat savu brīnišķīgo garšu, jūs, iespējams, vēlēsities to ievietot regulārajā ēdienu rotācijā.
Divas visbiežāk sastopamās jēra ceļas izcirtņi ir kājas un pleca daļa. Šeit tiek izmantots plecs, un šim griezumam ir vairāk tauku nekā kājām, un tādēļ ir nepieciešama lēnāka ēdiena gatavošana.
Ja esat izvēlējies izmantot kāju nevis plecu, vienkārši pagatavojiet to 20, 25 vai 30 minūtes par mārciņu atkarībā no tā, vai vēlaties retu, vidēju vai labi pabeigtu gaļu .
Kas jums būs nepieciešams
- 2,2 mārciņas / 1 kg jēra pleca
- 8 kartupeļi
- 2 lieli saldie kartupeļi
- 2 baltie sīpoli
- 1/4 tase
- olīvju eļļa
- 2 1/2 tējkarotes jūras sāls
- 6 ķiploku daiviņas (sagrieztas šķēlēs)
- 6 zariņi svaigs rozmarīns
- Garnējums:
- piparmētru mērce
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 290 F
- Grieziet kartupeļus un saldos kartupeļus 1 collu biezās šķēlēs. Pabeidziet sīpolus un pēc tam dārzeņus ievietojiet cepšanas traukā.
- Dzert dārzeņus ar olīveļļu un apkaisa ar sāli. Ievietojiet paplāti cepeškrāsnī apakšējā plauktā un cepiet.
- Izīrējiet jēru ar olīveļļu un pēc tam apkaisa ar jūras sāli.
- Izmantojiet asu nazi, lai mazās šķēlēs paņemtu visu jēru.
- Novietojiet ķiploku šķēlītes un rozmarīna atsperes caurumos.
- Novietojiet jēru vidū cepeškrāsns plauktos ar dārzeņu cepšanas paplāti zem tā, lai noķertu pilienus.
- Cepiet 90 minūtes. Pārbaudiet gaļu, lai redzētu, vai tas ir izdarīts, sagriežot to biezākajā daļā. Izņem no cepeškrāsns un pāriet uz plati, lai atpūstos. Pārklājiet jēra gaļu ar foliju un ļaujiet tai 10 minūtes sēdēt.
- Pasniedziet ar grauzdētiem kartupeļiem, sīpoliem un piparmētru mērci.
Jaunzēlandes jēra fakti
Jaunzēlande tiek popularizēta, lai iegūtu vislabāko jēra gaļu pasaulē, un tā kā tā ir nozīmīga jēra produktu eksportētāja visā pasaulē. Papildus pasakainam aromātam jērs ir bagāts ar uzturvielām, piemēram, B vitamīniem, cinku un dzelzi, un tas viss ir nepieciešams sabalansētam uzturam. Un patiesais plus? Tas ir arī zemāks kaloriju, tauku un holesterīna, salīdzinot ar liellopu gaļu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1496 |
| Kopējais tauku saturs | 62 g |
| Piesātinātie tauki | 23 g |
| Nepiesātināts tauki | 30 g |
| Holesterīns | 234 mg |
| Nātrijs | 1,740 mg |
| Ogļhidrāti | 155 g |
| Šķiedrvielas | 18 g |
| Proteīns | 80 g |