Šī lašu recepte ir bijusi manas ģimenes pēdējā desmitgadē ieturētā laša recepte. Katru reizi, kad vasarā uzņemam viesus vakariņās vai pikniku, mēs uzlādējam grilu un sagatavojam gatavu sausu berzi.
Šī dabiski lipekli nesaturošā laša recepte ir kaut kas īpašs, gan salds, gan pikants, ar karamelizētu pieskārienu, kad brūns cukurs atbilst grila siltumam.
Sausā berze sastāv no brūnā cukura, čili pulvera, ķimenes, paprikas, koriandra, sāls, pipariem un apelsīnu mizu, kas sarīvēta ar zesteru (viens no maniem iecienītākajiem virtuves rīkiem). Sauso berzi pārkaisa ar četrām lašu filejām , apmēram 4-6 unces, pēc tam pievieno sulu, kas izspiesta no oranžas.
Lai pagatavotu šo grilētu recepti, vēlies laša filejas ar ādu, kas vēl joprojām atrodas uz filejas, kas palīdz turēt lašo kopā, jo tas pavāri pie grila.
Šī laša grilēšana ir vienkārša un noņemama. Uzkarsējiet grilu vidēji augstiem un kārtojiet restes ar olīveļļu. Kad grils ir karsts, sakārtojiet fileju āda uz augšu uz grila. Piesegt. Pavārs Tieši tā.
Laša fileja 1 "bieza putraima apmēram 8-10 minūtes . Par katru papildu collas biezumu pavārs vēl 8-10 minūtes. Laši tiek darīts, kad mīkstums viegli pārslās.
Noņemiet lašus no grila, ievietojot lāpstiņu starp lašu mīkstumu un ādu, noņemot tikai lašo un atstājot ādu uz grila.
Nekavējoties pasniedziet ar savām mīļākajām beztauku nesaturošajām vasaras traukiem un terases ideālu auksto kokteili.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 4-6 oz.
- laša filejas (uz ādas)
- 2 ēd.k. brūnais cukurs
- 1 tējkarote Čili pulveris
- 1/2 tējk. ķimenes
- 1/2 tējk. paprika
- 1/4 tējk. koriandrs
- 1/2 tējk. svaigi rīvētu apelsīnu mizu
- 1 apelsīna sula
- 1/4 tējk. jūras sāls
- 1/8 tējk. melnie pipari
- 3 ēd.k. augu eļļa (vai rapšu eļļa, lai suku uz grila)
Kā to izdarīt
- Mazā maisīšanas traukā apvienojiet brūnā cukuru, garšvielas, sāli un piparus, un rīvētu apelsīnu mizu. Sajauciet, līdz labi apvienojat.
- Noskalo laša filejas un izžāvējiet. Sakārtojiet fileju uz sejas uz leju uz cepeškrāsns vai liela trauka. Starp četrām filejām sadaliet brūnā cukura un garšvielu maisījumu, vienmērīgi mērcējot maisījumu virs katras virsmas.
- Saspiest sulu no viena apelsīna virs lašu filejas. Atliciniet marinēt, kamēr grils ir iepriekš uzkarsēts.
- Sildiet grilu vidēji augstu siltumu. Tīriet grila restes ar dārzeņu vai rapšu eļļu. Kad grils ir karsts, novietojiet fileju āda uz augšu uz grila restēm.
- Vāra un vāra 8-10 minūtes 1 collu filejai. Ja filejas ir biezākas par vienu collu, pagatavojiet vēl 8 minūtes vai līdz laša mīkstums viegli sadalās.
- Ar lāpstiņu no grila izņemiet tikai pagatavoto lašu daļu, atstājiet ādu uz grila vai noņemiet ādu un novietojiet to malā, kad laši ievieto tīrā traukā.
- Nekavējoties pasniedziet lasi.
Atgādinājums: vienmēr pārliecinieties, ka jūsu darba virsmas, trauki, pannas un instrumenti nav lipekļa. Vienmēr izlasiet produkta etiķetes - ne visi zīmoli ir izveidoti vienādi. Ražotāji var bez iepriekšēja brīdinājuma mainīt produktu sastāvu. Ja rodas šaubas, nepērciet vai neizmantojiet preci pirms sazināties ar ražotāju, lai pārliecinātos, vai produktā nav lipekļa.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 135 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 28 mg |
| Nātrijs | 192 mg |
| Ogļhidrāti | 13 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 11 g |