Šis populārais Szechuan traukā ir kļuvis populārs daudzās ķīniešu restorānu bufetēs. Tā vietā, lai tīrīt čili, jūtieties brīvi, ja vēlaties, pievienot 4-6 mazu žāvētu sarkano chili. Kalpo 4
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs zaļās pupiņas
- 1 ēdamkarote sasmalcinātus ķiplokus
- 1 ēdamkarote sasmalcinātā ingvera
- 2 scallions, sasmalcinātas, tikai balta daļa
- 1/2 tējkarotes čili pastas
- 3 ēdamkarotes dārzeņu vai zemesriekstu
- 1 ēdamkarote
- eļļa maisīšanai vai, ja vajadzīgs
- Par mērci:
- 1 ēdamkarote pupiņu mērci (pieejams Āzijas tirgos; Koon Chun ir labs zīmols vai arī varat to aizstāt
- cepšanas mērci )
- 1 ēdamkarote
- tumša sojas mērce
- 2 tējkarotes ķīniešu rīsu vīna vai sausā šerija
- 1 1/2 tējkarotes cukura
Kā to izdarīt
1. Mazgāt zaļās pupiņas un rūpīgi iztukšot. Apgrieziet galus un sagrieziet pa diagonāli gabaliņos aptuveni 2 collu garumā.
2. Apvienojiet mērces sastāvdaļas un atstājiet malā.
3. Sildiet vakuumu uz vidējas siltuma un pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas , nolejiet eļļu no voku malām.
4. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet pupiņas. Cepiet 7 līdz 10 minūtes, līdz to āda kļūst brūna un zaļās pupiņas ir mīļi, bet nav salds.
Noņemiet pupiņas no voka.
5. Salt 1 ēdamkaroti eļļas vidējā un augstā karstumā. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, ingveru un papagaiļus. Cepiet mazuļu uz dažām sekundēm līdz aromātiskajam. Pievienojiet čili pastas.
6. Pievienojiet mērci un zaļās pupiņas. Toss sastāvdaļas kopā un karsts.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 210 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 310 mg |
| Ogļhidrāti | 33 g |
| Šķiedrvielas | 12 g |
| Proteīns | 11 g |