Aromātiskā skūta porčeta, tartā salsas verde, saldie ķiršu tomāti un kraukšķīgi vieglā maize padara šo populāro sviestmaizi par super garšīgu un garšīgu.
Kas jums būs nepieciešams
- Porchetta:
- 1 cūkgaļas plecs (tauriņš)
- 5 ēd.k. olīvju eļļa
- 2 ēd.k. zemes fenheļa
- 3 ēd.k. žāvēts rozmarīns
- 4 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 1 ēd.k. sasmalcinātas sarkanās piparu pārslas
- 1 ēd.k. sāls
- 1 ēd.k. pipari
- 1 auklas garums, iemērc ūdenī
- Salsas Verdei:
- 1/2 lb tomatillos (noņem un noņem ādas ceturtdaļas)
- 1/2 vidalia sīpols (sasmalcināts)
- 1 ķiploku krustnagliņa
- 1 jalapeno (sasmalcina un noņem sēklas)
- 1 nedaudz svaiga cilantro
- Sviestmaizēm:
- 1 ciabatta bulciņa (sagriezti pusē)
- 1/3 lbs skūta porčete
- 1,5 ēd.k. Salsa Verde
- 1 tbps. ķiršu tomāti
Kā to izdarīt
Porchetta:
- Uzkarsē krāsni līdz 325 F. I
- nē mazā bļodiņā, noslaukiet kopā, olīveļļu, pankūkas, rozmarīnu, ķiplokus, sarkanās piparu pārslas, piparus un sāli.
- Sakārtojiet cūkgaļu uz plakanas virsmas, no ādas uz leju un 3/4 eļļas maisījuma ar otu uz cūkgaļas.
- Ielieciet gaļu uz augšu un piestipriniet to ar iepriekš samērcētu, divreiz, ik pēc 2 collas. Noslaukiet atlikušo maisījumu cūkas ruļļa malā un cepiet pusotru stundu vai līdz centram ir 160 grādi.
- Atstājiet porčātu krāsnī un ieslēdziet broileru un vāriet 15 minūtes vai līdz iekšējā temperatūra ir 165 grādu. Noņemiet no krāsns un ļaujiet atpūsties. Pirms pasniegšanas noskalojiet ar drosmīgu nazi.
Salsas Verdei:
- Ievietojiet ūdeni uz vāra un pievienojiet tomatillos, sīpolus, ķiplokus un jalapeno. Pagatavojiet līdz tomatillos mīkstina un noņemiet gabalus no ūdens - saglabājiet gatavošanas šķidrumu. Pievienot sastāvdaļām blenderī ar pusi tasi vārīšanas šķidruma un cilantro un sajauc līdz vienmērīgai. Sāls pēc garšas.
Sviestmaizēm:
- Cepiet ciabatta bulciens un pievienojiet salsas verde uz abām pusēm. Pīla cūkas un pēc tam ar augļiem ar ķiršu tomātiem. Pasniedziet nekavējoties vai cieši iesaiņojiet gaļas papīrā un atdzesējiet.