Tsukemen burtiski nozīmē "iemērcēt nūdeles" - aukstas nūdeles tiek pasniegtas atsevišķi ar karstu iemērcošu zupu un pildījumu uz sāniem. (Hiyashi Tsukemen pasniedz ar aukstiem nūdelēm un aukstu zupu). Šajā receptē izmanto čukamenu (svaigus ramenu nūdeles), kas ir elastīgi un košļājami, un aukstās nūdeles iet ļoti labi ar karstu zupu ar visu veidu pildījumu. Ar saviem trauciņiem paņemiet nedaudz nūdeles, iegremdējiet tos zupā, tad satveriet tos.
Tsukemen ir sava bagāto vēsturi. Ja ramen ir lieliska izvēle aukstos gadalaikos, tsukemen ir glābējs japāņu mazuļu vēlēšanās karstās vasaras dienās. Tsukemenus pasniedz ar aukstu nūdelēm, kas atdalītas no mērces vai zupas. Cukiemu ēdiena veids ir vienkāršs: vienkārši uzņemiet daudz nūdeles, tad iemērciet to mērcē, kas parasti tiek ievietots akmens bļodā, lai saglabātu pareizo siltuma līdzsvaru un saglabātu makaronu stingrību. Tas ir pretējs ramena trauciņā, kur viss tiek pasniegts vienā lielā bļodā un tiek pasniegts karsti.
Šī recepte prasa mirin. Tas ir rīsu vīna veids, kas ir līdzīgs, bet ar zemāku alkohola saturu un lielāku cukura saturu.
Ēšana Tsukemen ir patiešām vienkāršs; greifers ar nelielām ķiplokiem ar makaronu, iemērc to zupā un tad lūkā. Ja jūs vienlaikus iegremdējat pārāk daudz nūdeles, zupas garša kļūst pārāk spēcīga. Pati zupa ir ļoti bieza garša. Ieteicamais veids ir greifers 2 vai 3 pavedienu nūdeles vienā reizē un iemērc tos zupa.
Atcerieties, ka pretēji citām kultūrām, jo skaļāk ēdat nūdeles un sautiniet Japānas mērci, jo labāk, jo tas parāda, ka jums patika gardas maltītes. Tātad, jo skaļāk slurpē, jo labāk.
Kas jums būs nepieciešams
- 2/3 tases krūze (vistas zupas šķirne)
- 1/4 tase sojas mērces
- 2 ēdamk. mirin
- 1 tējkarote etiķis (japāņu rīsi)
- 2 saujas nūdeles (Chukamen)
- Toppings (piemēri):
- Pēc izvēles: salāti, saplēsti mazos gabaliņos
- Neobligāti: zaļais sīpols, sasmalcināts
- Pēc izvēles: Nori jūras aļģes, sagriež mazās lapās
- Pēc izvēles: šķēlēs šķēlēs
- Pēc izvēles: Vārītas olas, sagrieztas pa daļām
- Pēc izvēles: gurķi, plāni sagriezti gabaliņos
- Neobligāti: tomāti, sagriezti uz gabali
Kā to izdarīt
- Saldā vistas zupas krājums, sojas mērce un mērcē mērces pannā.
- Uzvāra un pārtrauc siltumu.
- Pievienojiet etiķi un viegli samaisiet. Atlikt malā.
- Vāra daudz ūdens lielā pannā.
- Pievienojiet Chukamen nūdeles verdošā ūdenī un pagatavojiet dažas minūtes, ievērojot norādījumus uz iepakojuma.
- Drenāžas rāmju nūdeles , izkausē un atdzesē ledus ūdenī.
- Drenā labi un pasniedziet uz plāksnēm ar iecienītāko pildījumu.
- Pasniedziet iemērcot zupa atsevišķās traukos.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 257 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 2,263 mg |
| Ogļhidrāti | 56 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 13 g |