Soba Nūdeles ar sēņu buldozēm ir viena no mana buljona zupa receptēm visspēcīgākajām garšvielām. Šī viegla, bet siltā buljona zupa ir lieliska jebkurā gadalaikā, un jo īpaši pavasarī un rudenī, kad mūsu ķermeņi var atslābināties mazāk biezos pārtikas produktos. Soba (griķu nūdeles) un burkāni baro aknas. Maitake sēnes (Vistu vistas) ir viena no populārākajām kulinārijas sēnēm japāņu virtuvē, un tiem ir bagāts, zemmilts, gandrīz gaļīgs aromāts. Tās arī ir ļoti spēcīgas zāļu sēnes, un tās tiek izmantotas austrumu medicīnā kā bagātinātas ar minerālvielām imūnsistēmu pastiprinātāji un vēža cīnītāji. Ja jūs nevarat iegādāties maitakes, izmantojiet vietā šitakē sēnes. Arī ķiploki, šalotes un ingvera papildina imunitāti.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes sezama eļļas
- 2 lieli šalotes (smalki sagriezti, apmēram ½ tasi)
- 4 ķiploku krustnagliņas (smalki sagrieztas)
- 1 ēdamkarote mizotas svaigas ingvera saknes (smalki sagriezta)
- 3 unces maitake sēnes (šķēlēs, vai 1 unce žāvētas šitakē sēnes, iemērc siltā ūdenī 30 minūtes, izņemiet kātiņus un sagrieziet plānās, apmēram 1 1/4 tase)
- 4 tases
- shiitake dash i (sēņu buljona)
- 2 tases ūdens (vai dzeramo ūdeni no sēnēm, ja tiek lietotas šitakses)
- 1 iepakojums lotosa sakne soba noodles
- 1 vidēja burkāna (mizoti un sagriezti šķēlumā)
- 1 glāze papriku (sasmalcināta)
- 2 ēdamkarotes tamari (vai pēc garšas)
- Garnējiet: 1/2 tase cilindro lapas
- Neobligāti: kaļķu ķīļi un sambali uz sāniem, ja ir nepieciešams siltuma pieskāriens
Kā to izdarīt
Siltuma eļļa lielā traukā virs vidējas siltuma.
Pievienojiet šalotes, ķiploku ingveru un maitake un sautē 3-4 minūtes.
Pievieno domuzīmi, 2 tases ūdens un uzvāra.
Pievienojiet soba nūdeles, samaisiet un vēlreiz uzvāra.
Samazināt siltumu; un vāra 5 minūtes.
Pievienojiet burkānus un vāra 2 minūtes.
Samaisiet savvaļas un tamari.
Nekavējoties pasniedziet, pagatavojiet ar ziedlapas lapām un laima ķīļus, ja vēlaties. (Kaļķakmens pievieno šo zemeņu zupa spilgtumu).
Samba pieskāriens papildina siltuma koeficientu un var tikt iemaisīts zupā ikvienam, kas to vēlas.
Kalpo 4
Jen Hoy 2015 autortiesības
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 242 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 712 mg |
| Ogļhidrāti | 37 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 9 g |