Es mīlu visu veidu koleslovu vai vienkārši "slaw", kā to daudzi cilvēki to sauc. Man patīk reizēm viduvējs, ļoti krēmveida slaw, kas tiek pasniegts šajās mazajās papīra krūmos kopā ar sviestmaizi ēdienā vai ēdienā. Bet man patīk mainīt slaw jēdzienu arī no tradicionālajiem visu amerikāņu, varoņos veidotajiem veidiem uz šo versiju, kuras pamatā ir salāti, kurus iegūstam, kad mēs ejam uz japāņu restorānu. Mans vecākais Džeims Džeks vēlas, ka tas ir gingerery-miso mērci, un es sapratu, ka tas būtu lieliski tossed ar kraukšķīgu sasmalcinātu dārzeņu pārsteigumu. Tiem, kas nav pazīstami ar miso, tas ir pastas, kas izgatavota no raudzētām sojas pupiņām un miežu vai rīsu iesala, ko izmanto japāņu virtuvē.
Kohrabi ir krustziežu dārzeņu ģimenes loceklis. Tie ir apmēram apelsīna izmēri, kamēr ķekars izstiepjas un biezs āda var svārstīties no gaiši zaļas līdz purpursarkanai. Lapas, kāti un sakne visi ir ēdami, un mazāki parasti ir maigāki un smaržīgāki. Tas man atgādina mizotiem brokoļu kātiem garšu un struktūru. Nopiet to ļoti rūpīgi (šim nolūkam var būt nepieciešams asas nazis, jo āda ir diezgan grūts) un sagrieziet julienne vai arī ielīmējiet to savās salātās, lai iegūtu lielisku kraukšķīgumu un svaigu, bet nedaudz pikantu garšu. To var arī pagatavot: tvaicēti, sautēti, grauzdēti vai cepti, bet es biežāk to neizmantoju neapstrādātai tā pievilcīgai maigai garšai un izteiktai kraukšķīgai.
Lai iegūtu vislabāko kraukšķu, pirms ēdināšanas uzpeld salātus ar mērci ne ilgāk kā 6 stundas un turiet to ledusskapī. Apģērba gabals ir lieliski spēcīgs, tādēļ, iespējams, tas viss nebūs jāizmanto. Atstēji ir lieliski pārspīlēti pār dažiem brūnie rīsiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote ingvera (svaiga, sarīvēta)
- 1 šalotes (sasmalcinātas)
- 2 ēdamkarotes miso paste
- 2 ēdamkarotes augu eļļas (vai rapšu vai citu neitrālu aromātu eļļu)
- 2 ēdamkarotes rīsu etiķa
- 1 ēdamkarote sojas mērci
- 1 tējkarote sezama eļļa (grauzdēta)
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 2 tases kāposti (smalki sasmalcināti)
- 6 lieli burkāni (mizoti un sagriezti ļoti plānās saknēm vai sasmalcinātas)
- 1 kolrābis (mizoti un sagriezti ļoti plānās saknēm vai sasmalcinātas)
- Garnējiet: sezama sēklas
Kā to izdarīt
Pārtikas procesorā, kas aprīkots ar metāla asmeni, pievienojiet ingveru, šalotes, miso, eļļu, etiķi, sojas mērci un sezama eļļu. Pulsējiet, līdz labi apvienojat. Pievienojiet ūdeni un biezeni, līdz tas ir labi sajaukts.
- Apvienojiet kāpostus, burkānus un kolrābjus lielā apkalpojošā bļodā, nogremdējiet pār mērci (jūs varat sākt ar apmēram 3/4 mērces un redzēt, vai vēlaties saglabāt atpūtu citam salātam), mētāt un kalpot.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 63 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 292 mg |
| Ogļhidrāti | 5 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |