Lēna grauzdēta cūkgaļas piknika pleca

Pikniks nāk no pleca apakšējās daļas un ietver daļu no rokas kaula, kur sāns ir plecu augšējā daļa. Piknika plecā ietilpst āda (trakošana), kas ir garšīga, ja tā tiek pagatavota līdz kraukšķīgai.

Man patīk atstāt ādu, bet jūs varat noapaļot ādu un arī trakot cepumus atsevišķi.

Šķiet, ka tas ir daudz gaļas, bet pārpalikumus var izmantot vairākos ēdienos, tai skaitā velmētas cūkgaļas sviestmaizes , mini kiches , empanadas un daudz ko citu.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 cūkgaļas piknika plecs ar ādu, apmēram 6-8 mārciņas
• Košera sāls
• Svaigi malti melnie pipari
• 4 ķiploku daiviņas, uz pusi
• 1 vidējs sīpols, sagriezts gabalos
• 1 liels burkāns, šķēlēs
• 2 ribiņas selerijas, šķēlēs
• 3 līdz 4 lauru lapas

Kā to izdarīt

1. Sildiet cepeškrāsni līdz 450 F (230 C / gāze 8).
2. Pagatavojiet ceptuvi sausā veidā. Ar ļoti asu nazi vai skuveku, novērtējiet ādu, caur ādu un taukiem, bet ne uz gaļu. Atrodiet platumu aptuveni 1/2 collu attālumā.
3. Ielieciet lielu daudzumu koshera sāls un svaigi maltu melno piparu pār cūkgaļu, berzējot to šķēlumos.
4. Novietojiet cūkgaļu lielā cepšanas traukā un cepiet 30 minūtes.
5. Cieši pieguļiet pannu ar smagas ietilpības foliju, samaziniet siltumu līdz 325 F (165 C / gāze 3).

1. Atgrieziet trauku cepeškrāsnī un cept 4 stundas.
2. Noņemiet foliju un izlejiet visus, izņemot dažus ēdamkarotes tauku. Pie pannas pievienojiet ķiplokus, sīpolus, burkānus, selerijas un lauru lapas, nedaudz paceliet cepeti, lai novietotu dažus dārzeņus zem tā. Vai arī uzmanīgi paceliet ceptuvi, pievienojiet dārzeņus pannā, pēc tam atgrieziet cepeti uz pannas. Tas varētu būt izaicinājums, ja cūkgaļa sāk izkrist.
3. Atgriezieties cepeškrāsnī un turpiniet cepšanu 1 1/2 līdz 2 stundas ilgāk, līdz gaļa ir ļoti maiga un āda ir kraukšķīga.
4. Pasniedziet cūkgaļu ar kartupeļiem un dārzeņiem kā galveno ēdienu vai izmantojiet sviestmaizes. Kalpo no 8 līdz 10.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	914
Kopējais tauku saturs	53 g
Piesātinātie tauki	19 g
Nepiesātināts tauki	24 g
Holesterīns	344 mg
Nātrijs	411 mg
Ogļhidrāti	8 g
Šķiedrvielas	1 g
Proteīns	95 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)