Brokastu ēdināšana ir svarīga Turcijas ģimenes tradīciju sastāvdaļa. Neskatoties uz kultūru, kas bagāta ar reģionālajām virtuvēm , jūs būsiet pārsteigti, ja atradīsit, ka parastās brokastis cena ir samērā standarta visā valstī. Tipiski priekšmeti ir svaiga baltmaize, šķēle vai divi turku sieri, piemēram, baltā siers vai kašara (ka-SHAR) siers, melnās olīvas, sagriezti tomāti un gurķi, kā arī medus vai augļu konservi.
Labā ziņa ir tā, ka tikai no turienes kļūst labāk. Tagad ir pienācis laiks darīt turku tautu. Tas ir, izrotāt šo pamata cenu, lai radītu lielisku brokastu sastāvu. Ideāls ēdiens, ko pievienot, ir viegla, sulīga ar kubiņiem sagrieztu dārzeņu un olu sajaukums, ko sauc par "menemen" (vīrieši - EH'-vīrieši). Ja jūs esat dārzeņu un meksikāņu omlete , jūs noteikti baudīsiet šo ēdienu.
Sāciet sīpolus, tad pievienojiet kubiņos sagrieztus saldos un karstos piparus, sulīgus tomātus un garšvielas. Uzlejiet olu šķēlēs virsū un ļaujiet tam nemirst bez maisīšanas. Rezultāts ir vieglas, sulīgas versijas ar olām un dārzeņiem, kas ir lieliski piemēroti maizes iemērīšanai.
Man patīk eksperimentēt ar dažādu veidu karsto un saldo papriku. Pārliecinieties, vai tomāti ir labā kvalitātē un labi nogatavojušies. Ja labie tomāti ir ārpus sezonas, varat aizvietot konservētos kubiņos sagrieztus tomātus. Daži pavāri arī pievieno Turcijas balto sieru, kas līdzinās Feta , vai firmu, dzeltens siers ar nosaukumu "kaşar" (ka-SHAR).
Kad jūs kalpojat "menemen", pārliecinieties, ka jums ir šķēlītes rīvētu maizi, lai iegremdētu sviesta sulā. Tradicionā pieskāriena varat gatavot un kalpot saviem "vīriešiem" tipiskajā Turcijas vara pīrāga sīpoliņā, ko sauc par sahāna (sah-HAN). Izmēģiniet "menemen" nākamajā reizē, kad sapņojat veggija omeletu un pievienojiet turku uzliesmojumu nākamajām brokastīm.
Kas jums būs nepieciešams
- 6 olas
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 1 liels sīpols (smalki sagriezts)
- 2 lieli tomāti (gatavi)
- 2 saldie sarkanie pipari (piemēram, Corno di Toro papriku vai 1 lielu sarkano piparu pipari)
- 2 saldie zaļie pipari (piemēram
- Anaheimas pipari vai 1 karsti čili pipari)
- 1 tējkarote sāls (pēc garšas)
- ½ tējkarotes melnie pipari
- Pēc izvēles: 1 tējkarote karstai sarkanai pipariem
Kā to izdarīt
- Pirmkārt, mizu un sagrieziet sīpolus. Arī mizojiet tomātus ar ļoti asu nazi un sagrieziet tos, ietaupot sulu. Noņemiet papriku sēklas un arī tos sagriežot.
- Izkausējiet sviestu lielā šķīvī. Saute sīpolu, līdz tas ir mīksts un caurspīdīgs. Kad sīpoli ir pagatavoti, pievienojiet visus sagrieztos dārzeņus un garšvielas un samaisiet, lai tos apvienotu.
- Iemērciet maisījumu uz vārīšanās, pēc tam pārklājiet un samaziniet siltumu. Ļaujiet maisījumam viegli iemērc, līdz tomāti un pipari mīkstina un atbrīvo dabisko sulu.
- Noņemiet vāku un turpiniet vārīties, ļaujot daļai šķidruma iztvaikot. Viegli sāli un olu šķēlēs atsevišķā traukā, pēc tam ielej tos pannas centrā. Nejauciet maisījumu. Ļaujiet olas ceļot pa dārzeņiem pati. Jūs varat viņiem palīdzēt, pārvietojot kastrolīci.
- Ļaujiet maisījumam turpināt vāra, līdz olas tiek pagatavotas. Ja olu galotnes joprojām šķiet izejvielas, uz dažām minūtēm pārnesiet pannu.
- Jūsu "menemen" būtu pilnībā vārīti, bet joprojām ir ļoti sulīgs. Jūs varat nogludināt kādu papildu kausētu sviestu virs virsmas pirms pasniegšanas, ja vēlaties.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 557 |
| Kopējais tauku saturs | 40 g |
| Piesātinātie tauki | 20 g |
| Nepiesātināts tauki | 13 g |
| Holesterīns | 686 mg |
| Nātrijs | 1,423 mg |
| Ogļhidrāti | 26 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 25 g |