Šī lauksaimnieka siera recepte parādīs, cik jautri un vienkārši tas pats savu svaigu baltu sieru dara mājās. Šajā siera receptē tiek izmantots vienkāršs piens, nav nepieciešamas īpašas iekārtas un tiek ražots mājās gatavots siers, kas ir sava veida šķērslis krējuma siers un ricotta.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 kvartes piena (veselas; izmantojiet pasterizētu, nevis ultrasterizētu, ja tāds ir)
- 2 tasi paniņas
- 1 ēdamkarote baltā etiķa
- 1 1/2 tējkarotes sāls
Kā to izdarīt
Smagā dibenā podā pār mazu karstumu lēni sasildiet pienu, bieži vien maisot, līdz tas ir tikai gatavot (apmēram 180 grādi F). Maisiet paniņas, tad etiķi un izslēdziet siltumu. Ļoti lēni samaisiet, līdz redzat pienu, kas sadalās biezpiens (cietvielas) un sūkalas (šķidrums). Atstājiet netraucētos 10 minūtes.
Ielieciet lielu sietiņš ar 2 slāņiem marles un novietojiet virs krātiņa, lai noķertu sūkalas.
Pēc 10 minūtēm uzkausējiet mucu un ļaujiet sūkalām iztukšot 10 minūtes. Savāciet marles malas un sasaistiet virkni ap auguli, lai veidotu saišķi. Ielieciet virkni uz koka karoti vai koka dībeļu un uzlieciet sieru kartupeļus uz krūzītes un turpiniet drenāšanu 30 minūtes.
Pēc iztukšošanas noņemiet sieru no auduma un ievietojiet traukā. Sāls ielej un atdzesē. Šo svaigo sieru var izmantot līdz 5 dienām. Izmantojiet kā pārklājumu vai kā jūs izmantojat krējuma siers vai biezpienu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 225 |
| Kopējais tauku saturs | 12 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 38 mg |
| Nātrijs | 1,106 mg |
| Ogļhidrāti | 18 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 12 g |