Lai gan piparmētru mērci sākotnēji pasniedza ar jēru, lai samazinātu gaļas "aitas gaļu", pāri ir iestrēdzis, un abi ir bijuši kopā kopš tā laika. Tas ir diezgan britu pasūtījums, un kalpo jēru bez pievienotā zaļās mērces Anglijā tiek uzskatīts par aizskarošu un slap pret tradīciju.
Tomēr laika gaitā piparmētru želeja dažās vietās ieņēma vietējo piparmētru mērci. Nu, ir pienācis laiks atdot šo vētrainām piparmētru un iet ar īsto lietu. Pašmāju piparmētru mērci ir viegli pagatavot tikai ar dažām sastāvdaļām - svaigu piparmētru, cukuru un etiķi. Tas ir nepieciešams ar cepta jēra gaļu, bet arī labi ar citu gaļu.
Šī recepte parādās angļu valodā "Country Cooking in its Best" ("Villard Books"), ko uzdeva Caroline Conran, un to izdod atkārtoti ar atļauju. Tas nav tavs tradicionālais piparmētru mērcis. Aromāts var nebūt tik spēcīgs, bet tas ir ārkārtīgi labs. Kā alternatīvu, jūs varat izmantot citrona sula, nevis etiķi, un jūs varat arī pievienot nedaudz olīveļļas krēmīgāku tekstūru.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 lieli saujas piparmētru lapu (iepriekš izņemtie kātiņi)
- 1 ēdamkarote granulēta cukura
- 1/4 glāze vīna etiķa
Kā to izdarīt
- Nomazgājiet un sakratiet piparmētru lapas, apkaisa ar cukuru un kārtīgi sakapājiet lapas.
- Pārnes piparus ar cukuru uz bļodiņu. Mazā kafejnīcā sildiet etiķi zemā siltumā un izlejiet to pa piparmētru.
- Izbaudiet un pievienojiet vairāk cukura, ja domājat, ka mērce ir pārāk asa. Karsts vai auksts kalpo ar grauzdētu jēru vai citu gaļu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 17 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 26 mg |
| Ogļhidrāti | 4 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |