Svaigā nogatavojušā persiku saldenums nodrošina šo salātu mērci ar lielisku garšu, kā arī skaistu, zīdainu tekstūru. Pievienojiet papildu kayenne, lai iegūtu mazliet sitienu.
Un tad ko? Man patīk šī mērce vai nu spilgti, piparmētru zaļumi, piemēram, arugula, jo saldumu un pikantu kick tiek palielināts ar kontrastu. Tāpat man tas patīk ar vairāk rūgtu zaļumu, piemēram, endīvu un eskarolu, jo virsūdens milzīgais saldums pārsiežas ar stingrākām malām. Pievienojiet dažus sīpolus par asu kodumu, grauzdiņiem vai valriekstiem kraukšķīgai, un fetu vai cojitu, lai iegūtu vienmērīgu sāļumu. Tā kā persikiem un tomātiem ir daudz kopīgākas, nekā jūs varat uzminēt, šī mērci labi darbojas ar tomātu saturošām salātām.
Ziniet, ka šo mērci var pagatavot un turēt, pārklāt un atdzesēt līdz pat trim dienām.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 vidēja
- dzeltenais persiks
- 3 ēdamkarotes
- Nerafinēta olīveļļa
- 3 ēdamkarotes sarkanvīna (vai šerijas etiķa)
- 1/2 tējkarotes smalkas jūras sāls
- Pēc izvēles: 1/4 tējkarotes kayenna piparu
Kā to izdarīt
- Vispirms vispirms: jums ir nepieciešams bedrītē un jāmazgā persiks. Ja jūs arī pīlādojat persikus citiem lietojumiem, ejiet uz priekšu un nosusiniet un notīriet tos (skatiet Kā nokrāsot virsus padomiem). Ja jūs vienkārši lobina šo persiku, nogrieziet persiku pusi līdz bedrēi visu ceļu, pagriežot abas puses un velciet tos prom no bedres (skat. Kā Pit Persiki ). Tad vienkārši izmantojiet dārzeņu mizotāju vai asu griezējnāžu, lai nogrieztu un no abām pusēm izmetiet mizu (dažiem cilvēkiem var būt vieglāk persiku mizu, ja tie vispirms tiek sagriezti ceturtdaļās).
- Mizoto persiku sagriež gabaliņos un ievieto blenderī ar olīveļļu, etiķi, sāli un kayennu. Virziet līdz pilnīgi gludai.
Šī recepte ražo vairāk nekā pietiekami, lai kleita 4-6 tases salātu zaļumu (par laimi jebkura pārpalikuma var turēt, pārklāt un atdzesēt, dažas dienas ledusskapī).
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 114 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 291 mg |
| Ogļhidrāti | 5 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |