Bieži traukā Latīņamerikā un Karību jūras reģionā
Cepti nogatavoti kartupeļi tiek pasniegti kopā ar ēdienreizēm, galvenokārt kā pusdienu vai kā uzkodu. Visās Karību jūras reģiona valstīs un spāņu valodā runājošās valstīs cepti nogatavoti kartupeļi ir izplatīti. Piemēram, Dienvidamerikas Gajānas valstī ceptiem gataviem plantei tiek tradicionāli pasniegti valsts ēdieni, gatavie rīsi (rīsi, pupas un gaļa, kas tiek pagatavota ar kokosriekstu pienu).
Banānu vai planētu ēdienu gatavošana ir divās formās: nesaproti vai zaļie plantei un nogatavojušies plantites.
Tie ir galvenais pārtikas avots jaunattīstības valstīm visā Āfrikā, Dienvidaustrumu Āzijā, Klusā okeāna salās, Karību jūras reģionā, Centrālajā un Dienvidamerikā. Cepti nogatavoti plantains tiek izgatavoti, lai iet kopā ar jebkuru trauku, un daudzos gadījumos tas ir izgatavots un ēst katru dienu.
Veidi, kā sagatavot Plantains
Kad planētas nogatavojas, tā kļūst saldāka un tās krāsa mainās no zaļas līdz dzeltenai līdz melnai, tāpat kā banānus, ko ēdat neapstrādātu. Zaļie kartupeļi ir stingri un cieti un līdzinās kartupeļiem ar garšu. Dzeltenie planteni ir mīkstāki un cieti, bet patīkami. Ļoti nogatavojušies plantains ir mīkstāka, dziļa dzeltena mīkstums, kas ir daudz saldāks.
Visu šķirņu plantes var tikt gatavoti visādā veidā iedomāties: tvaicēti, vārīti, grilēti, cepti vai cepti. Ir pat divi veidi, kā apcept planciņus, piemēram, kaļķainus, koduma izmēra gabalus vai plānas šķēlēs, piemēram, šķeldas.
Kā plantains iegūst savu saldumu
Cepti gatavie plantites ir vienkāršs, tomēr, pirms mēģināt pagatavot šo ēdienu, ir svarīgi saprast, kas notiek ēdiena gatavošanas procesā, lai pareizi izpildītu ēdienu.
Plantains iet cauri dažādiem gatavības pakāpieniem. Dažādu gatavības pakāpi apliecina planšetkoka ādas mainīgā krāsa.
Lieliski ceptiem nogatavojušiem kartupeļiem jūs vēlēsities izvēlēties planšetu ar ādu, kas ir blāvi dzeltenā krāsā ar plankumiem no melna vai pilnīgi melna, kad kulinārija sasniedz maksimumu.
Gatavojoties visaugstākajam nogatavojumam, kulinārija ir apmainījusi visu savu cieti dabīgajiem cukuriem; Cepot to šajā pilnīgas nogatavināšanas stadijā, viss cukurs tiek piepildīts ar virsmu un viegli tiek brūnināts. Browning ražo garšīgas karamelizācijas piezīmes. Jūs ievērosiet, ka cilvēki izvēlas nogatavojušos plantitus sagriezt pa diagonāli (pēc neobjektivitātes), jo tas nodrošina karamelizācijai lielāku gatavošanas virsmu.
Neatkarīgi no tā, ka dārzeņs ir izvēlēta pienācīgā nogatavināšanas stadijā, ir jāņem vērā trīs citas svarīgas lietas, gatavojot gatavotus plantitus.
Padomi gatavošanai
Lai pareizi pagatavotu saldos ceptos kartupeļus, jums ir jābūt pareizai pannai, jāizmanto pareiza eļļa un jāsaglabā pareizā gatavošanas temperatūra.
- Cepšanas panna. Iespējams, vislabāk ir lietot nesagatavotu kastrolīzi, jo tas palīdzēs viegli pagatavot planšetes no pannas, jo cukurs ātri deg un paliek.
- Cepamā eļļa. Vēl viens svarīgs apsvērums ir jūsu eļļas izvēle. Jūs varētu vēlēties izmantot neitrālu degustācijas eļļu, piemēram, rapšu vai augu eļļu. Cepšanai paredzētās eļļas daudzumam vajadzētu būt pietiekamam, lai pārklātu pannas pamatni. Pārāk daudz eļļas izraisīs planētas, lai uzsūktu eļļu, kuras rezultātā rodas sārti dēsti. Pēc katras partijas apcepšanas, ja nepieciešams, nogulsnējiet papildu eļļu (vai virsū ar sviestu).
- Siltuma līmenis Varbūt vissvarīgākais faktors, gatavojot plantains, ir siltuma līmenis. Izmantojiet vidējo siltumu, lai ceptu plantitus. Iespējams, jums būs jāsamazina siltums atkarībā no jūsu krāsns degļa un panna lieluma. Ja jūsu siltuma līmenis ir pārāk augsts, plantains deg pārāk ātri. Ja viņi brūni pārāk ātri, iekšpusē netiks pagatavots. Jūs vēlaties pat pavārs plantains.