Kvebekas specialitāte, kuru vērts meklēt
Ledus sidrs nav ābolu sula ledus, tas ir delikāts, garšīgs, salds liķieris, kas izgatavots no saldētiem āboliem. Tā ir Kvebekas specialitāte.
Kā tiek izgatavots Ice Cider
Līdzīgi kā saldais un sarežģīts biedrs, ledus vīns , ledus sidrs ir izgatavots no saldētiem augļiem. Āboli tiek atstāti ārpusē, dažreiz uz kokiem, dažreiz uz plauktiem, lai iesaldētu Austrumu Kanādas dabiski vēsmas ziemas. Šis lēns process var apdraudēt puvi, bet, kad laiks sadarbojas, tas palīdz izžūt ābolus un koncentrēt savus cukurus pirms spiediena.
Nospiežot saldētus ābolus, nav viegls bizness. Viņiem jābūt piespiežam ļoti lēni, lai iegūtu to, kāda sulu atstāj no tām (standarta maza ābolu spiešanā process var ilgt līdz piecām stundām), un, tā kā sulas ir kļuvušas tik koncentrētas, tas aizņem 40 kilogramus ābolu, lai iegūtu tikai trīs litri sulas.
Tad, kāda ir sula, tiek fermentēts ābolu vīnā, vai arī tas tiek plaši pazīstams kā ledus sidrs.
Kā kalpot ledus sidram
Ledus sidrs ir labākais, ja tas tiek pasniegts atdzesētā, bet ne aukstā aukstumā. Ja tas tiek pasniegts pārāk auksti, sarežģītie aromāti tiks pazudināti, un tas vienkārši garšēsies. Lai iegūtu labu vēsumu, ielieciet tos ledusskapja durvīs vai uzglabājiet vīna pagrabā vēsākajā daļā.
Ledus sidrs, tāpat kā ledus vīns, visvairāk acīmredzami tiek pasniegts ēdienkartes beigās, bieži vien kā pēc deserta dzēriens, lai dzertu, jo vakara saruna turpinās, kaut arī ēdiens ir beidzies.
Tas pati par sevi ir garšīgs kā deserta dzēriens.
Ja jūs vēlaties dot cilvēkiem kaut ko košļāt, pasniedziet to ar kādu augļu vai kādu citu desertu, kas ir nedaudz mazāk bagāts un nedaudz mazāk salds nekā ledus sidrs. Piemēram, tas attiecas arī uz ķirbju pīrāgu vai citiem pārāk saldētiem augļu desertiem .
Tomēr ledus sidriem nevajadzēs nosūtīt tikai uz desertu.
Tās intensitāte ļoti labi atbilst ļoti bagātiem un taukainiem garšīgiem ēdieniem, jo īpaši ar foie gras vai pâté. Ledus sidrs spīd vislabāk, patiesībā, ja tā intensīvais saldums izceļ tās pretējo, radot lielāku kontrastu un satraukumu abiem.
Lai ko jūs to pasniegtu, ielejiet ledus sidru ar mazu šeriju vai deserta vīna glāzēm, lai iegūtu vislabāko pušķi un porciju. Nelieli daudzumi lielākos brillēs arī strādā - tikai atcerieties, ka tas ir intensīvāks un alkoholiska nekā vīns vai sidrs, un tas ir jāizlieto atbilstoši.