Šī poļu recepte ir no Ziemeļrietumu Indianas Maria Slabodnik Sielewicz . Atšķirībā no šī Pączki receptes , Maria recepte izmanto veselas olas, brendiju vai rumu, un viņa piepilda ar savu zemeņu ievārījumu!
Šeit ir soli pa solim attēli, kā padarīt Maria's poļu pączki .
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases piena (
- applaucē )
- 4 unces / 1 sviests (istabas temperatūra)
- 1/2 glāze cukura
- 1 tējkarote
- vaniļas ekstrakts
- 2 iepakojumi raugs (aktīvs sausais)
- 6 lielas olas (istabas temperatūra)
- 8 tases milti (universālie, vairāk vai mazāk)
- 1 cet cepamā eļļa (cepšanai)
- Garnējums: cukurs (granulas vai konditorejas "velmēšanai)
Kā to izdarīt
- Paplāciet pienu un atlaidiet to līdz 110 grādiem. Pārnes uz lielu maisīšanas trauku vai mikseri. Pievienojiet sviestu, cukuru un vaniļu un, izmantojot mīklas āķi, sajauciet, līdz tiek izšķīdināts cukurs. Pievieno raugu un vēlreiz samaisa, līdz tā izšķīst.
- Bļodiņas sagrieziet uz leju un katru reizi pievienojiet olas, pēc katras pievienošanas sajauciet. Ar maisītāju, kas darbojas zemā ātrumā, vienlaikus pievienojiet miltus nedaudz ēdamkarotes. Jums var nebūt vajadzīgi visi milti, vai jums var būt nepieciešams vairāk. Sajauciet, līdz tiek sasniegta gluda mīkla. Pārklājiet un ļaujiet vienai un tā pašai sajaukšanas trauku pagatavot siltā, bezkrāsas vietā 1 stundu.
- Kad mīkla ir pieaudzis, vieglā kārtā pārklājiet cepšanas lapu ar vārīšanas aerosolu. Viegli putekojiet savu darba virsmu vai silikona paklāju ar miltiem un izvelciet nedaudz mīklas vienā laikā. Rulliet uz 3/4 collu biezu. Izgrieziet ar 2 1 / 2- līdz 3 collu kārtu (bez cauruma vidū). Pārnesiet sagrieztus apļus uz izsmidzināto pannu. Paņemiet lūžņus un atkārtoti ritiniet.
- Kad visas mīklas ir sagrieztas, pārklājiet un ļaujiet pacelties līdz divkāršai, 30 minūtes vai ilgāk. Parasti līdz tam laikam, kad visa mīkla ir sagriezta, pirmās pączki ir gatavas cepšanai.
- Ielej apmēram 2 collas eļļas čuguna pankoliņā vai smaguma podiņā un klips uz cepšanas termometra. Sildiet eļļu līdz 350 grādiem. Cepiet līdz 6 pączki laikā 3 minūtes vai līdz zeltainam apakšā. Pārlieciet ar skrūvēm, knaibles vai dakšiņu (bez pīrsings) un cepiet otru pusi vēl uz 3 minūtēm vai līdz zeltainam. Uzmanies uzmanīgi, jo tie var viegli sadedzināt. Saglabājiet acu uz termometra un noregulējiet nepieciešamo siltumu, lai saglabātu 350 grādus. Izmantojot knaibles, noņemiet pączki papīra dvieļiem ar pārklājumu.
- Ja pietiekami atdzesē, lai to apstrādātu, izmantojiet asu izgriešanas nazi vai mazu zobaino nazi, lai izveidotu 1 1/2 collu šķēlumu pączki pusē, kas ir pietiekami liels, lai karoti būtu piemēroti. Piepildiet ar lielu tējkaroti izvēlētu pildījumu (Maria izmanto mājās gatavotu zemeņu ievārījumu). Roll pildīta pączki granulētā cukura vai putekļu ar konditorejas cukuru.
- Pączki ir apburošs silts, bet Maria saka, ka viņas turēsies vairākas dienas. Viņa arī iesaldē tos labā efektā pirms cirkulācijas cukurā.
Piezīme. Vienmēr lietojiet piesardzību, strādājot ar karstu eļļu, it īpaši bērniem. Ir gatavs ugunsdzēšamais aparāts, kas paredzēts smērvielu ugunsgrēkiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 48 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 24 mg |
| Nātrijs | 40 mg |
| Ogļhidrāti | 4 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 1 g |