Vīns, kas ir pārāk silts vai auksts, var zaudēt paredzēto garšu
Lielākā daļa cilvēku, kas dzer vīnu, zina, jūs atdzesējiet baltvīnu un šampanieti, un sarkanie var būt istabas temperatūra. Kādi cilvēki, iespējams, nezina, ka "istabas temperatūra", uz ko atsaucas vīna hobiji, ir Francijas Bordo reģionā vīna alu dzesētāja temperatūra. Šīs alas ir apmēram 55 F.
Labs vīna ledusskapis, ideāli ar divām temperatūras zonām sarkaniem un baltumiem, var saglabāt jūsu vīnus ar perfektu apkalpošanas temperatūru, samazinot minējumus un dažreiz galvassāpes.
Temperatūra ietekmē garšu
Vīna kalpošanas temperatūra var nopietni ietekmēt tā garšu. Ja sarkanvīni tiek pasniegti pārāk silti, tie mēdz būt garšas nesabalansēti ar spirta malu. Baltā vīna garša ir īpaši plakana un blāvi, ja tā pārāk silta.
Ja vīni tiek pasniegti pārāk auksti, tad aromāti un aromāti tiek nomākti un izslēgti, un, sarkaniem, tanīni var šķist skarbi un savelkami. Pārāk bieži baltie vīni tiek pasniegti tieši no ledusskapja, kamēr sarkanie tiek atvērti totains istabas temperatūrā, ne arī situācija ir ideāla.
Labākās temperatūras vīnam
Lai pareizi pasniegtu savus vīnus, apskatiet sekojošās norādes par vīna padeves temperatūru.
| Vīna tips | Fahrenheita | Celcius | Piemēri |
|---|---|---|---|
| Baltie vīni | 45 līdz 50 F | 7 līdz 10 ° C | Pinot Grigio, Chardonnay |
| Sarkanvīni | No 50 līdz 65 F | 10 līdz 18 ° C | Bordo, Cabernet Sauvignon |
| Rozā vīni | 45 līdz 55 F | 7 līdz 13 F | Balts Zinfandel |
| Dzirkstošie vīni | No 42 līdz 52 F | 6 līdz 11 ° C | Šampanietis, cava |
| Stiprināti vīni | 55 līdz 68 F | 13 līdz 20 ° C | Port, Sherry |
Kā uzņemt vīna temperatūru
Parasti instant ciparu termometri var paņemt vīna temperatūru caur pudeli. Ir daži termometri, kurus varat pielīmēt atvērtas pudeles mutē.
Ja jums nav termometra, tad pietiek ar to viegli pieskarties pudelēm un padarīt rupju guess.
Pudelei vajadzētu būt vismaz vēsam uz pieskārienu. Jūs galu galā sapratīsit, kad pudele jūtas "labā" uz pieskārienu.
Temperatūras fiksēšanas veidi
Ja jūsu vīni ir sēdējuši istabas temperatūrā, paturiet prātā, ka ledusskapī var paiet stundu vai divas stundas, lai atdzesētu balto vai dzirkstošo vīnu līdz vajadzīgajai temperatūrai. Ja sarkans ir silts, to nevar sabojāt, lai jūsu sarkans būtu ledusskapī mazliet atdziest.
No otras puses, sarkanā krāsā, kas izņemta no pārāk vēsā pagraba vai ledusskapja, var būt vajadzīgs līdz pusstundai sēdēt istabas temperatūrā.
Ja vīns ir pārāk silts, uzpildiet spaini ar pusi ledus un pusi ūdens un iegremdējiet pudeli. Tas mazina pudeli ātrāk nekā tikai ledus. Sarkanai var paiet aptuveni 10 minūtes, lai sasniegtu ideālu temperatūru un dzirkstošajam vīnam apmēram 30 minūtes. Jūs varat ievietot pudeli saldētavā 15 minūtes, taču neaizmirstiet, ka korķis var eksplodēt vai vīna pudele var salūzt.
Ja vīns ir pārāk auksts, dekantējiet to konteinerā, kas izskalots karstā ūdenī, vai īsi iegremdējiet to siltā ūdens spainī. Vai arī izlejiet to glāzēs un piesūciniet rokas pie stikla, lai to sasildītu.
Paturiet prātā, ka vīns, kas pasniedz vēsu, iesildīsies glāzē, bet vīns, kas pasniegs siltu, tikai siltāks.
Tas vienmēr ir labāk, ja vīns kalpo nedaudz zemāk par mērķa temperatūru.