Salīdzinošā vīna degustācija nodrošina izglītošanu, pāri blakus virknei vīnu. Šī degustācijas vīnu sistēma kopā ļauj cilvēkiem redzēt, smaržot, izbaudīt un izprast galvenās sastāvdaļas, kas galu galā nosaka vīna vispārējo garšu un stilu.
Materiāli, kas nepieciešami salīdzinošai degustācijai
- 3 glāzes vienai personai
- 6 vīni - 3 atdzesēti baltumi, 3 sarkani (sākot no viegla, vidēja līdz pilnvērtīgai)
- Balta 8x11 papīra loksne degustācijas fonam
- Korķis
- Dump bucket
Kā veikt salīdzinošo vīna degustāciju
Uzstādīšana: šajā degustācijas stilā, sāciet, ielieciet visus trīs labi dzesinātos balto vīnu trīs vīna glāzes katram dalībniekam. Ielieciet apmēram 1,5 unces vīna katrā stiklā. Parasti jūs varat saņemt 12-13 dalībniekus uz vienu pudeli vīna, ja jūs pastāvīgi pastāvīgi ielej. Pārliecinieties, lai ielej vīnus no vieglākā ķermeņa līdz pilnīgam ķermenim. Alkohola līmenis bieži vien var padziļināt ieskatu, vai vīns ir vieglāks vai pilnvērtīgāks, ar vieglāku alkohola līmeni, kas bieži norāda vieglāku vīnu. Viens caveat, atlikušais cukurs vīnā (piemēram, Riesling) var pievienot vīna sajūtu ķermenī.
Skaties, Smarža, Garša: Pēc tam novērtējiet katru vīnu atsevišķi, novērojot unikālas krāsu sastāvdaļas, aromātus un garšas. Ņemiet laiku, lai salīdzinātu un kontrastētu nokrāsas, vai Riesling vai Sauvignon Blanc ir tumšākas vai vieglākas nekā Chardonnay?
Vai aromātiskie aromāti tiek pieskaņoti saldākos augļos, ziedkāpostos vai sviesta piezīmēs? Kas par garšu. Vai vīni garšo tā, kā viņi smaržo? Līdz balto vīna novērtējumu beigām veltiet laiku, lai kāds varētu vīnus pāriet bez savas vērošanas, un pārliecinieties, vai vispirms varat identificēt vīnus pēc krāsas, tad pēc smaržas un pēc garšas.
Kad esat pabeidzis balto vīnu trio, vēršiet uzmanību uz trim sarkanajiem vīniem un veiciet līdzīgu novērtējumu. Vai sarkanās krāsas ir vairāk rubīna (rāda zilganas piezīmes), granāts (parāda dažus brūnākus plankumus) vai pilna ar melno purpuru? Kā par smaržām? Augļi vai ziedi? Vai kāda īpaša garšviela nāk caur degunu? Vanila vai ciedra nianses no ozola? Ko tas garšo? Vai tanīni ir stingri vai diezgan smalki? Kad esat iepazinies ar sarkanajiem, partneriem un ieslēdziet tos. Vai jūs joprojām varat noskaidrot, kāds ir vīns? Vai daži vīni izceļas kā favorīti? Kāpēc
* Ja dalībnieki dzer visu vīnu, kuru tu ielej, viņam būs 2 glāzes vai ekvivalents deviņām uncēm vīna uz kuģa. Uzglabājiet atkritumu kausus ērti, lai turpinātu degustētājus degustēt, nepalielinoties.
Labākie vīni salīdzinošai degustācijai
Baltvīns: Riesling , Sauvignon Blanc un Chardonnay ir trīs noble baltvīnogu vīnogas, kas veido lielisku salīdzinošo degustācijas formātu. Pateicoties unikāliem garšu profiliem, atšķirīgām aromātiskām īpašībām un ievērojamām garšas atšķirībām, visi šie trīs vīni labi parādās blakus esošā formātā.
Sarkanvīna cērtes: Pinot Noir ir vislabākā izvēle parastajai, vieglāki sarkanai un zīdainai tanīniem un svaigām, saistošām aromātiskām vielām.
Merlot vai Cabernet Sauvignon ir arī labākie cērtes vidēja un pilnvērtīga vīna stili. Shiraz un Syrah vai Zinfandel arī labi izturas ar bagātīgākiem vīniem ar lielu augļu raksturu.
Iesaiņošana
Līdz veiksmīgas salīdzinošās degustācijas beigām lielākā daļa cilvēku varēs izvēlēties, kuri vīni viņi dod priekšroku, un ir kāda jēga, kāpēc viņi noliecas uz konkrētu vīna profilu.
Uzzināt vairāk
Uzziniet, kādi baltie vīni šeit ir piemēroti salīdzinošai degustācijai.
Vajadzīgi daži specifiski sarkanvīna kandidāti salīdzinošai vīna degustācijai? Pārbaudiet tos šeit .